Name: Biscotti alla frutta con miele e cioccolato
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 gr di fiocchi d'avena bio; 50 gr di farina d'avena bio; 50 gr di farina di mandorle bio; 50 gr di farina di carrube bio; 1/2 banana matura; 1/2 mela matura; 50 ml di olio di semi di arachide; 2 cucchiai di miele di acacia; 1 cucchiaino di semi di papavero; 50 gr di gocce di cioccolato fondente

Vai alla ricetta Stampa ricetta

Biscotti proteici con tanti senza ma buonissimi (senza uova, senza burro, senza lievito e senza zuccheri raffinati aggiunti), che si preparano in soli 5 minuti!

I biscotti alla frutta con miele e cioccolato sono dei biscotti proteici, dal sapore intenso e rustico, realizzati senza uova e senza burro.

Avena, cioccolato, miele e frutta fresca grattugiata sono gli ingredienti principali di questi biscotti che garantiscono gusto e una pronta ricarica di energia!

Ad essi vanno ad aggiungersi la farina di mandorle e la farina di carrube che donano ai biscotti maggior sapore, aroma e colore.

Sono i biscotti perfetti da mettere nello zaino per una merenda da consumare in montagna, pratica, golosa e proteica…una golosa (ri)carica di energia!

Si, perchè l’appuntamento di oggi con la Rubrica Al Km 0 ci porta proprio in montagna, con il suo menù pensato per un week end in rifugio!

Semplici e veloci da preparare, i biscotti sono sempre una golosa soluzione per grandi e bambini, da concedersi per una pausa durante un’escursione o una passeggiata in montagna (e non solo), senza dimenticare mai di idratarsi bene!

Vai alla ricetta

A tu per tu con gli ingredienti.

L’avena

Come già spiegato in altre occasioni, l’avena è l’unico cereale che, anche se lavorato, mantiene il suo germe e la crusca, così da preservare la maggior parte dei nutrienti e delle sostanze cardioprotettive.

Grazie alle sue proprietà benefiche, l’avena è un otimo alleato contro un esaurimento fisico e mentale, con effetti tonificanti, energetici e riequilibranti (sistema nervoso compreso).

Per i miei biscotti ho utilizzato avena biologica (sia in fiocchi che sotto forma di farina) di produzione laziale.

Le mandorle

La farina di mandorle è particolarmente ricca di proteine e vitamine (in particolar modo di vitamina E, e vitamina B), nonchè di emulsina, una sostanza che controlla il livello dei glucidi.

La carrube

Famoso tra chi soffre di allergia al cioccolato, la carrube è un ottimo sostituto di quest’ultimo, nonchè un alimento ricco di minerali e vitamine, un cibo dal potere saziante e dal gusto intenso che ricorda (appunto) quello del cioccolato.

La carrube, così come la sua farina, è naturalmente priva di glutine.

Il cioccolato fondente

Considerato un vero superfood, il cioccolato fondente è ricco di antiossidanti, protegge il cuore, ed è un’ottima ricarica di energia per il nostro corpo!

Come anticipato qui, il cioccolato è sempre stato considerato un potente afrodisiaco, tanto da guadagnarsi il titolo di “Oro Nero”.

Il miele

Il miele è un prodotto naturale, un eccellente sostituto dello zucchero raffinato, ricco di fattori nutrizionali ad azione antibatterica per il nostro organismo, e antinfiammatoria.

Questo alimento è facilmente digeribile, ed è in grado di aumentere la potenza fisica e la resistenza dei nostri muscoli.

La mela

La mela è forse il frutto più diffuso e consumato in assoluto, gettonatissimo in cucina per i suoi svariati utilizzi sia in ricette dolci che in ricette salate!

Un frutto che fornisce un’ottima quantità di idratazione grazie alla percentuale di acqua di cui è composta, nonchè un ottimo apporto di vitamina C.

Senza dimenticare le fibre, amiche del nostro intestino, e la pectina, la fibra alimentare che regola il passaggio del glucosio dall’intestino al sangue, importante per un controllo della glicemia.

La banana

Dopo la mela, anche la banana è un frutto molto consumato da grandi e bambini.

Ricche di fosforo e vitamine, sono un ottimo alleato per lo stomaco e per il nostro sistema immunitario.

E’ consigliabile consumare la banana al mattino o a metà pomeriggio, così da arrivare al pasto successivo senza fame, o dopo l’attività fisica per ricaricare di energia i muscoli stanchi.

I semi di papavero

I semi di papavero sono un’ottima fonte di grassi e proteine, ricchi di manganese, calcio, vitamine E, e acido licoleico.

Un sistema naturale per contrastre lo stress e l’ansia, nonchè calmante per il sistema nervoso.

Olio di semi di arachide

L’olio di arachide è un olio ricco di vitamine E, è ottimo alleato contro il colesterolo, ed ha un forte potere antiossidante.

Alto è il potere energetico di quest’olio, che non contiene alcuna proteina, nè carboidrati, nè zuccheri.

E’ indicato nella dieta per celiaci poichè naturalmente privo di glutine. Il suo gusto è più delicato rispetto all’olio di oliva, ed è il più indicato (a differenza di quest’ultimo) per le fritture degli alimenti.

Biscotti alla frutta con miele e cioccolato

Recipe by Sabrina Pignataro

0.0 from 0 votes

Course: Biscotti, Colazione, Merenda, Snack, DolceCuisine: Dairy Free, Senza burro, Senza latticini, Senza uovaDifficulty: Facile

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Total time

minutes

Biscotti con mela, banana ed avena, arricchiti con carrube e cioccolato fondente in gocce, senza zuccheri raffinati aggiunti, proteici e golosi. Si preparano in cinque minuti , senza uova, senza burro e senza lievito.

Ingredients

100 gr di fiocchi d’avena bio
50 gr di farina d’avena bio
50 gr di farina di mandorle bio
50 gr di farina di carrube bio
1/2 banana matura
1/2 mela matura
50 ml di olio di semi di arachide
2 cucchiai di miele di acacia
1 cucchiaino di semi di papavero
50 gr di gocce di cioccolato fondente

Directions

Preriscaldare il forno a 180°C, modalità statico.
Ricoprire una teglia con un foglio di carta forno.
Sbucciare la frutta, eliminare dalla mela i semi ed il torsolo, e grattuggiare entrambe, quindi trasferire la purea di frutta in una ciotola.
Unire alla purea di frutta i fiocchi di avena e amalgamare bene.
Aggiungere gli altri ingredienti, alternando le polveri ai liquidi, e mescolare accuratamente per amalgamare bene il composto.
In ultimo, unire le gocce di cioccolato fondente.
Con un cucchiaio prelevare poco composto alla volta, formare una polpetta, appiattirla delicatamente, e adagiarla sulla teglia rivestita con carta forno.
Cuocere in forno già caldo, per 15 minuti, fino a leggera doratura dei bordi.
I biscotti dovranno risultare ancora morbidi non appena sfornati.
Raggiungeranno la loro completa friabilità una volta raffreddati.
Lasciar raffreddare i biscotti su una gratella, quindi conservarli in una scatola di latta per biscotti.

Notes

E’ possibile aggiungere ai biscotti frutta secca a piacere, come uvetta, mirtilli disidratati, o cocco disidratato.
E’ possibile sostituire il mix di farine utilizzato con 200 gr di farina di avena o di mandorle. Oppure, mantenendo le proporzioni riportate in ricetta, sostituire la farina di carrube con del cacao amaro in polvere.
La banana può esser omessa, ma al suo posto, utilizzare 1 mela grattugiata ed aggiungere 1 o 2 cucchiai di latte vegetale (ad esempio di mandorle o avena) per ottenere la giusta morbidezza dell’impasto.
I semi di papavero possono esser omessi o sostituiti con altri semi a piacere; oppure preparare un mix di semi secondo preferenze personali.
Per una versione vegana dei biscotti, sostituire il miele con lo sciroppo d’acero.
Per dei biscotti senza glutine, controllare che sui prodotti di avena sia certicitata l’assenza di glutine!

Scopriamo insieme il menù “Un week end in rifugio” al suo completo:

Colazione da Monica: Strudel di frolla alle mele e ai fichi
Pranzo da Simona: Coniglio con polenta allo zafferano, gorgonzola e mascarpone
Merenda da me: Biscotti alla frutta con miele e cioccolato
Cena da Carla: Zuppa di ceci e cavolo nero

Biscotti alla frutta con miele e cioccolato

Biscotti proteici con tanti senza ma buonissimi (senza uova, senza burro, senza lievito e senza zuccheri raffinati aggiunti), che si preparano in soli 5 minuti!