Torna l’appuntamento con l’amata Rubrica Il Granaio-Baking Time, primo appuntamento per il mese di Aprile, mese della Pasqua.
E proprio alla Pasqua dedico questa mia nuova uscita con la rubrica, sfornando il dolce simbolo di questa festività: la colomba pasquale…. non la classica colomba ma una colomba veloce e senza lievitazione.
A volte non si ha il tempo di cimentarsi in grandi lievitati, oppure non riusciamo a trovare in commercio prodotti che rispondano alle nostre esigenze alimentari. La soluzione è preprarare una colomba veloce senza lievitazione, grazie all’utilizzo del lievito istantaneo per preparazioni salate Paneangeli.
Questa ricetta si prepara senza l’utilizzo del burro e del latte vaccino, ed è quindi ideale per lo gnomolo e per tutti coloro che per scelta o necessità devono eliminare dalla propria dieta latte e derivati del latte.
Per soddisfare i gusti del mio ometto, questa colomba ha una leggera nota e profumazione al cocco, ricca di mirtilli rossi, e ricoperta da una gustosa glassa all’acqua e cacao.
Giusto il tempo di fotografarla, ed è già ora di prepararne un’altra!!
Utilizza la ricetta base per l’impasto per preparare la tua colomba veloce senza lievitazione, e personalizzarla come più preferisci con canditi, gocce di cioccolato o anche creme, e ricoprirla con una glassa di mandorle, o al cioccolato, o al limone. Servila in tavola durante le feste pasquali, sarà un dolce da fine pasto sorprendente! Inoltre è deliziosa anche per la colazione o la merenda.
Ingredienti impasto base
Per uno stampo da 750 gr
- 3 uova
- 300 gr di farina 00
- 50 gr di farina di cocco
- 90 gr di olio di girasole
- 170 gr di latte di cocco
- 150 gr di zuchero semolato
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate Paneangeli
- la buccia grattugiata di 1 arancio
- la buccia grattugiata di 1 limone
- aroma alle mandorle (facoltativo)
Per farcire
- 100 gr di mirtilli rossi essiccati
Ingredienti per la glassa all'acqua al cacao
- 144 gr di zucchero a velo Paneangeli
- 20 gr di cacao amaro in polvere
- 45 gr di acqua
Procedimento
- Prepariamo la colomba: Separare gli albumi dai tuorli e montare i primi a neve fermissima. In un’altra ciotola, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.
- Unire al composto di tuorli e zucchero il latte di cocco e l’olio e continuare a montare con le fruste elettriche.
- Aggiungere la buccia grattugiata degli agrumi, la farina setacciata ed il lievito.
- Unire poco alla volta gli albumi a neve, avendo cura di mescolare delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto, per far si che il composto non si sgonfi.
- In un recipiente spolverare con della farina i mirtilli rossi, quindi passarli al setaccio per eliminare la farina in eccesso, e aggiungerli al composto. (Il passaggio nella farina farà si che i mirtilli non scendano sul fondo del dolce durante la cottura)
- Versare il composto nello stampo e cuocere in forno già caldo (modalità statica) a 180°C per 45-50 minuti. Se la superficie tende a colorarsi troppo, completare la cottura della colomba coprendo il dolce con un foglio di carta forno. Fare sempre la prova stecchino che dovrà risultare ben asciutto.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di coprirla con la glassa.
- Prepariamo la glassa: Portare a bolllore l’acqua in un pentolino. In una ciotola mescolare con una frusta a mano lo zucchero a velo con il cacao in polvere.
- Aggiungere l’acqua al mix di polveri e continuare a mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa e senza grumi. La glassa all’acqua al cacao è pronta.
- Distribuire la glassa aulla colomba e decorare con della granella di zuccero.
Lo stampo da colomba ha dei buchi sul fondo: per pura precauzione, ricoprire i buchini con un rettangolo di carta forno.
Scopriamo insieme il paniere al completo:
Carla: Pizza bufala, pomodoro, olive e acciughe
Monica: Coniglietti pasquali
Natalia: Brioche rustica con tonno, olive e pomodori secchi
Sabrina: Colomba veloce cocco e mirtilli rossi senza lievitazione e senza lattosio
Simona: Colombelle accoppiate di pane al latte
Zeudi: Pane alla curcuma con semi di papavero
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Bellissima e molto molto golosa ^_^
Bravissima!
Grazie mille Dany!!
Un’alternativa pratica e veloce per chi non ha tempo di cimentarsi con grandi lievitati…. Una soluzione dal risultato garantito?
Originale e golosa la tua colomba, complimenti!!!
Ma grazie mille cara!!!! Bisogna trovare alternative più easy a portata di tutti ??
Ecco! Questa ricetta fa proprio al caso mio che di tempo ne ho sempre meno ultimamente. Me la segno subito subito.
Ciao Natalia, si, una ricettina veloce e pratica per chi va sempre di corsa come noi…. E adatta a qualsiasi esigenza e gusto!!!
Ottima con il cocco e i mirtilli rossi… E poi quella glassa al cioccolato sopra… Che acquolina! Il tuo bimbo è proprio un buongustaio 🙂
Capito si!!!???
Così posso preparare in poco tempo una colomba anche per lui, e personalizzarla come più gli piace?
Ma che meraviglia Sabri, immagino quanto è buona e anche leggera! Bacione buon we 🙂
Ciao Carla, grazie mille!!!
Si, è deliziosa!!! Il sapore come quella originale, seppur più veloce e “leggera” della classica!
Un bacione cara!!!
[…] sarò io che preparerò il dolce, e quale dolce è simbolo di questa festività oltre la colomba? Ma certo, è lei: la pastiera […]
Cara Sabrina, una colomba che ho già iniziato a sognare, questa poi è buonissima.
Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Grazie mille caro Tomaso!
Te ne riserverei una con tutto il cuore!
Un caro abbraccio
Ecco un’altra ricetta da segnare…non ho il tempo nemmeno di pensare alla colomba classica figurati farla!!! Il tuo gnomolo è un vero buongustaio…approvo in toto la scelta dei gusti!!!!
Un abbraccio grande
moni
Monica…. Stavo incestinando le notifiche vecchie ed ho notato che quella relativa a questo messaggio mi era sfuggita.
Grazie tesoro, grazie mille!!
Carissima,ho gli occhi a cuoricino,una goduria la tua super colomba complimenti
Grazie mille tesoro!!!
Ti mando un grosso bacio e perdona il ritardo nel risponderti?
[…] Colomba veloce cocco e mirtilli rossi senza lievitazione e senza lattosio […]
[…] la Colomba veloce (senza lievitazione, senza latte, senza burro), per questo appuntamento non potevo non proporvi un prodotto tipico della tradizione pasquale della […]
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