Coniglietti di Mecoulin di Cogne

Nuovo appuntamento con la Rubrica L’Italia nel Piatto, che oggi ci propone piatti divertenti per i bambini.

Questo mese è stato più semplice per me trovare un piatto tradizionale della regione che devo rappresentare: la Valle D’Aosta che, come ben sapete, è così lontana dalla mia regione d’origine e residenza per territorialità, tradizioni, costumi e prodotti.

Ma questo mese le mie ricerche sono state semplici, giocando sulle tradizioni valdostane per la Pasqua, e scoprendo così un dolce tipico di Cogne nato inizialmente come dolce del Natale, ma divenuto oggi dolce anche del periodo Pasquale: il Mecoulin di Cogne.

Partendo dal loro dolce tipico, risivitandolo giusto un pochino per renderlo un lievitato dolce senza latticini, nonchè più goloso per i più piccoli sostituendo l’uva passa con delle gocce di cioccolato fondente, e utilizzando un animaletto simbolo della Pasqua quali il coniglietto, realizzare un piatto creativo e coreografico per i bambini è stato un gioco da ragazzi!

Una volta teminata la lievitazione dell’impasto, basta ricavare dei “cordoncini” di impasto da arrotolare su se stessi e creare il corpo del coniglietto, applicare due palline per formare la testa e la coda dell’animaletto, e, in ultimo, due piccole punte di impasto saranno le orecchie dei coniglietti. Facili e divertenti da realizzare, anche insieme ai nostri piccoli aiutanti cuochi!

Anche in questa rivisitazione, i latticini sono stati sostituiti da alternative vegetali per rendere il dolce dairy free e, quindi, adatto a tutti coloro che hanno allergie alimentari al latte e derivati del latte, o intolleranza al lattosio.

Storia del Mecoulin di Cogne.

Il Mecoulin è un lievitato dolce della Valle D’Aosta, per la precisione un dolce invernale tipico della Val di Cogne, la cui ricetta è strettamente legata al territorio d’origine, tanto che è quasi sconosciuto nel resto d’Italia, e lo si può acquistare solo a Cogne e in poche algtre pasticcerie della Valle. La storia di questo dolce è molto antica: per secoli le famiglie di Cogne lo preparavano con l’arrivo della prima neve, nei forni comuni. La preparazione di questo dolce era un momento di incontro collettivo: mentre le donne erano incaricate di cuctodire e mantenere vivo il lievito madre, gli uomini (sfruttando la loro forza di braccia) dovevano preparare l’impasto. Nato inizialmente per esser consumato durante le feste natalizie, questa sorta di pane dolce simile ad un panettone, è oggi consumato per tutto il periodo che va dal Natale alla Santa Pasqua.

Scopriamo insieme le proposte delle altre regioni:

Italia nel piatto: “Mamma ho fame!” Un piatto divertente per i bambini!

Valle d’Aosta: Coniglietti di Mecoulin di Cogne 
Piemonte: Tramezzini alla Piemontese con salsa tonnata e uova sode per L’Italia nel Piatto 
Liguria: Le allegre paperelle…di riso 
Lombardia: Asparagi alla milanese con cereghin 
Trentino: Wurstel sfiziosi con crauti
Veneto: Cicchetto: uova ripiene di primavera
Friuli Venezia Giulia: Lecca lecca di frico friabile
Emilia Romagna: Cestini di mela al forno 
Toscana: Orsacchiotto di pancakes alla farina di castagne con crema alla ricotta 
Marche: Panini agli spinaci con salamino alla cacciatora italiano DOP 
Umbria: Ciaramicola donut su stecco 
Lazio: Focaccine alle patate 
Abruzzo: Biscotti pasquali al farro 
Molise: Il Principe Ranallo – Sofficiotto al caciocavallo 
Campania: Pigna coniglietti 
Puglia: Il Benedetto pasquale 
Basilicata: Focaccine di semola e acqua in padella 
Calabria: Sgute calabresi 
Sicilia: Rosticceria Palermitana: le pizzette! 
Sardegna: La Tartarughina di Su Coccoi

Articoli correlati:

https://delizieeconfidenze.com/2019/04/pizza-sbattuta-romana.html

https://delizieeconfidenze.com/2019/04/pastiera-napoletana.html

https://delizieeconfidenze.com/2019/04/colomba-veloce-senza-lievitazione-e-senza-lattosio.html

https://delizieeconfidenze.com/2019/04/campana-pasquale-salata.html

Se ti piacciono le mie ricette ed i miei articoli, seguimi anche su Instagram per restare sempre aggiornato.

Se vuoi chiedermi un consiglio per personalizzare e rifare una mia ricetta, scrivimi qui. Poi però scatta una foto del piatto ricreato, e condividila sui tuoi profili social utilizzando il mio hashtag #delizieeconfidenze e taggandomi su IG utilizzando @delizieeconfidenze

Ti sono grata per il tuo supporto al mio lavoro!

Segui la mia pagina Facebook , Twitter, e  Pinterest.