Torna l’appuntamento con la Rubrica Al Km 0, e torniamo a parlare anche quest’anno di “sagre e fiere“. Lo scorso anno vi parlai della sagra a me molto cara, delle fragoline di Nemi, luoghi e sapori legati ai miei ricordi, alla mia infanzia e adolescenza.

Oggi vi voglio far conoscere una nuova sagra e, quindi, un “nuovo” prodotto che proprio qualche giorno fa si è festeggiato a Monteflavio, comune in provincia di Roma, ossia della  “Sagra dell’olio d’oliva e della pizza fritta”.

E proprio la pizza fritta è ciò che ho preparato per la merenda di oggi!

Diffuso in tutta la nostra bella penisola, la pizza fritta è uno sfizioso street food che vanta di diverse varianti a seconda della regione in cui vien preparata.

Quella che vi propongo oggi, è un disco di pizza fritta e servito al naturale, così come si gusterebbe per le strade di Monteflavio.

Pizza Fritta

Recipe by Sabrina Pignataro

2.0 from 1 vote

Course: Aperitivi e Finger Food, Impasti Base, Pane – Pizza – Lievitati salatiCuisine: Cucina italiana, cucina lazialeDifficulty: facile

Servings

6

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

10

minutes

Leaving time

3

hours 

Diffuso in tutta la nostra bella penisola, la pizza fritta è uno sfizioso street food che vanta di diverse varianti a seconda della regione in cui vien preparata.
Quella che vi propongo oggi, è un disco di pizza fritta e servito al naturale, così come si gusterebbe per le strade di Monteflavio, un comune in provincia di Roma, dove alla pizza fritta viene dedicata una sagra.

Ingredients

• Con questi ingredienti si possono realizzare nr. 06 dischi di pizza Ø20 cm

• 350 ml acqua tiepida

• 500 gr farina 00

• 10 gr lievito di birra fresco

• 1 cucchiaino malto di riso
  (in alternativa un cucchiaino di miele, oppure uno di zucchero)

• 14 gr sale fino

• q.b. olio di arachide per friggere

Directions

• Sciogliere nell’acqua tiepida il malto di riso ed il lievito; quindi versare in un recipiente contenente la farina.
  Iniziare ad impastare e unire in ultimo il sale.
• Lavorare fino ad ottenere un composto sodo ed elastico.
• Formare una palla con l’impasto così ottenuto, oliare leggermente e porla in un recipiente coperto a lievitare per 3 ore, al caldo e lontano da correnti d’aria.
• Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l’impasto e stendere sul piano lavoro leggermente infarinato.
  Stendere con il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro, e ritagliare dei dischi.
• In una padella dai bordi alti, portare a temperatura l’olio di arachide, e friggere un disco di pizza alla volta.
• Lasciar friggere il disco di pizza completamnete sommerso dall’olio, fino a completa doratura su entrambi i lati.
• Togliere dall’olio di cottura e lasciar asciugare su della carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
• Servire calde.

Scopriamo insieme le altre sagre e fiere:

Colazione da Monica: Michetta di Dolceacqua 
Pranzo da Simona: Ravioli del plin verdi con tartufo nero estivo piemontese 
Merenda da me: Pizza Fritta
Cena da Carla: Ravioli di pesce con gamberi e zucchine 

Ricette in campo

E’ la pizza fritta la ricetta che scende in campo per la sfida settimanale per il gioco de “Ricette in campo”.

La “pizza fritta” è la ricetta che rappresenta il Lazio nella partita Lazio VS Bologna.

Per giocare basta entrare nella pagina dedicata e votare la ricetta/squadra che si preferisce.

Per ogni partecipnte, fantastici sconti messi a disposizione da Eccefood.com “L’eccellenza in tavola”.

Buon divertimento!

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