Il Tempeh di fagioli allo zenzero è un secondo piatto dal sapore decido e rinfrescante, pungente e quasi piccante dato dallo zenzero; una gustosa alternativa ad un secondo di carne.
Lo zenzero si abbina perfettamente al sapore particolare del tempeh, ne amplifica il sapore, lo arricchisce e lo rende delizioso anche per i gusti dello gnomolo! Conosciuto anche con il nome inglese di ginger, lo zenzero è una radice originaria dell’Asia. Appartiene alla stessa famiglia della curcuma, e del cardamomo. E’ particolarmente noto per le sue proprietà benefiche e salutistiche, che agiscono in particolare sull’apparato digerente, ma anche perché è un ottimo antinfiammatorio e aiuta a bruciare i grassi.
Vi avevo già proposto questo piatto in abbinamento allo zenzero, un’altra deliziosa variante di questo abbinamento perfetto, che potete trovare qui.
Ingredienti
Per 4 persone
- 200 gr Tempeh di fagioli Cambiasol
- 2 cm di zenzero fresco
- mix erbe aromatiche fresche (prezzemolo, coriandolo, basilico)
- 1 tazzina da caffè di salsa soia salata
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Procedimento
- Tagliare il tempeh di fagioli a fette, e lasciarle macerare mezz’ora in una ciotola con la salsa di soia e lo zenzero grattugiato.
- Accendere il forno e adagiare su una teglia rivestita da carta forno le fette di tempeh sgocciolate dalla marinatura. Coprire con poco olio e cuocere a 200°C per 5-10 min fino a doratura.
- Alla salsa della macerazione aggiungere il mix di erbette tagliate molto piccole.
- Servire le fette di tempeh con la salsina di soia, zenzero ed erbette.
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