Grissini semintegrali con farina di lenticchie rosse, senza lievitazione

Nuovo appuntamento con la Rubrica Il Granaio – Baking Time, rubrica pensata per chi ama mettere le mani in pasta, dedicarsi alla panificazione, coccolarsi con una torta da credenza, concedersi qualche sfizi dolce o salato, lavorare con i vari lieviti e lievitati….

Per l’appuntamento odierno, ho pensato ad una ricetta facile e veloce da preparare: dei grissini semintegrali con farina di lenticchie rosse. Una ricetta che si prepara in pochissimi minuti perchè non necessita di tempi di lievitazione, grazie all’utilizzo di lievito istantaneo per torte salate.

Sfiziosa e ideale da preparare quando si hanno ospiti a sorpresa, o non si ha tempo per preparare il pane e cimentarsi in lunghe lievitazioni.

I miei grissini sono relaizzati con un mix di farine, tra cui la farina di lenticchie rosse, che dona ai grissini colore e aroma particolari. Profumati al rosmarino, questi grissini sono arricchiti in superficie dal sale integrale del Mediterraneo Gemma di Mare.

Procedimento

1. Disporre le farine a fontana sul piano lavoro, formare un buco al centro, e versare il sale su un lato.
2. Al centro delle farine, versare tutti gli ingredienti, ad eccezione dell’acqua, che dovrà esser aggiunta poco alla volta, mentre si procede a lavorare gli ingredienti con una forchetta.
3. Unire gli aghi di rosmarino tagliuzzati grossolanamente, e continuare a lavorare a mano, fino ad ottenere un composto liscio, che non appiccichi alle mani.
4. Spolverare con poca farina il piano lavoro, e stendere il panetto ottenuto ad uno spessore di mezzo centimetro.
5. Ritagliare delle strisce, e dare ad ognuna una forma arrotondata.
6. Disporle man mano su una teglia rivestita da carta forno, un poco distanziate tra loro.
7. Spennellare i grissini con dell’olio e distribuire in superficie del sale integrale del Mediterraneo Gemma di Mare
8. Cuocere in forno già caldo a 200°C per 15 minuti.
9. Lasciar raffreddare e servire in tavola.

I grissini si conservano a temperatura ambiente, ben riposti in un sacchetto di carta, per 2-3 giorni al massimo. Io ho scelto di conservare i miei grissini nel bellissimo cestino portapane “pan zirm” con imbottitura in Cirmolo Gardenese Erse Nature, personalizzato per D&C.

Scopriamo insieme il paniere odierno al completo:

Carla: Grissini cacio e pepe 
Monica: Pizza con patate 
Natalia: Pan Bauletto con latte di soia 
Io: Grissini semintegrali con farina di lenticchie rosse, senza lievitazione
Simona: Pane con farine Senatore Cappelli e tipo 1 con lievito madre 
Zeudi: Brioches vegane al caffè e cardamomo 

Il sale integrale del Mediterraneo Gemma di Mare è un sale dai cristalli di media grandezza, che non viene sottoposto ad alcuna raffinazione chimica, e che non ha l’aggiunta di additivi nè di conservanti. Puro al 100%, questo sale è ottenuto dalla naturale evaporazione dell’acqua di mare, che ne conserva intatto il patrimonio naturale di oligoelementi presenti nel mare, le sue qualità nutrizionali e la sua consistenza. E’ ideale per esaltare il sapore di qualsiasi piatto, senza alterarlo. Ottimo anche da utilizzare in cottura.

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