Cioccolata calda alle mandorle, senza glutine

La cioccolata calda alle mandorle è una bevanda dolce da gustare calda.

Dalla texture cremosa e densa, la mia cioccolata si prepara con cacao, farina e latte di mandorle, e cioccolato fondente. Si avrà così un dessert caldo e goloso, privo di lattosio e proteine del latte, nonchè senza glutine.

E’ perfetta per chi ha intolleranze al lattorio, allergia alle proteine del latte, e per i celiaci.

Come nasce la ricetta

La cioccolata calda è la bevanda perfetta per scaldarsi nelle giornate più fredde dell’anno.

Rientra così nel “Menù Antifreddo” che la Rubrica Idea Menù ci propone per questo nostro appuntamento odierno.

Possiamo combattere il freddo anche a tavola, scegliendo i cibi “anti freddo” migliori.

Ci sono infatti alimenti che aiutano a combattere il freddo, e introdurli nella nostra dieta non può che apportarci dei benefici.

Legumi, aglio e cipolla, verdure e frutta di stagione, agrumi ricchi di vitamina C sono preziosi per il nostro organismo, per prevenire ed eliminare lo stress da freddo a cui è sottoposto in questo periodo, quando le temperature sono più rigide.

Diventano ora ancor più gradite minestre e zuppe calde, spremute ed estratti di frutta e verdura, tisane fumanti e bevande confortevoli, proprio come la cioccolata calda.

La cioccolata calda fatta in casa

Esistono diversi preparati già pronti per la cioccolata calda, tutte dal sapore più o meno simile, a meno che non si varia la scelta tra “al latte”, “fondente”, o “bianca”.

Ma perchè non preparare da se una calda e deliziosa cioccolata in tazza, scegliendo i sapori che più si amano, così da poterne verificare anche la qualità degli ingredienti utilizzati?

Preparare la cioccolata calda è davvero semplicissimo, ed oggi prepararemo insieme una cioccolata fondente alle mandorle, con o senza panna (vegetale ovvio), densa e cremosa .

Cioccolata calda alle mandorle, senza glutine

Recipe by Sabrina Pignataro

5.0 from 1 vote

Course: Bevande, Dolci, Dessert, Cioccolato, Cioccolata caldaCuisine: Gluten free, Dairy free, VeganDifficulty: Facile

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

La cioccolata calda alle mandorle è una bevanda dolce da gustare calda.
Dalla texture cremosa e densa, la mia cioccolata si prepara con cacao, farina e latte di mandorle, e cioccolato fondente. Si avrà così un dessert caldo e goloso, privo di lattosio e proteine del latte, nonchè senza glutine.
E’ perfetta per chi ha intolleranze al lattorio, allergia alle proteine del latte, e per i celiaci.

Ingredients

• 800 ml di latte di mandorle non zuccherato

• 20 gr di farina di mandorle

• 40 gr di fecola di patate (o amido di mais)

• 40 gr di zucchero grezzo di canna

• 50 gr di cacao amaro in polvere
  (meglio se cacao crudo in polvere)

• 150 gr di cioccolato fondente al 70 o 75 %

• panna vegetale per decorare (facoltativo)

• mandorle senza pelle per decorare (facoltativo)

Directions

• In un pentolino setacciare e mescolare le polveri (la farina di mandorle, la fecola di patate, ed il cacao in polvere) insieme allo zucchero. Mescolare bene con una frusta a mano.
• Aggiungere a filo il latte di mandorle, sempre mescolando con la frusta a mano, così da evitare il formarsi di grumi.
  
• Trasferire il pentolino sul fornello e cuocere a fuoco lento, continuando a mescolare con la frusta a mano.
• Raggiunto il bollore, non appena la cioccolata inizia ad addensarsi, unire il cioccolato fondente tagliato a pezzetti, mescolando fino a quando non sarà completamente scioto.
  
• Mescolare fin quando la cioccolata non si sarà addensata.
• La cioccolata calda alle mandorle è pronta per esser versata nelle singole tazze.
• Servire guarnendo con panna montata vegetale, scaglie di cioccolato fondente, mandorle tagliate a coltello.

Notes

• Se piace, aggiungere alle polveri della cannella o dello zenzero in polvere per un sapore più speziato.
• Per un gusto agrumato fresco e leggero, scaldare una parte del latte vegetale a parte insieme a della buccia di arancia. Sfiorare il bollore e lasciar raffreddare. Dopo di che, filtrare il latte e unirlo agli ingredienti restanti come da ricetta.

Scopriamo insieme il menù “antifreddo” al suo completo:

Antipasto da Laura: Tartellette con petali di patate
Primo da Paola: La zuppa di verdure invernali con fagioli cannellini
Secondo da Linda: Pizza di polenta
Dolce da me: Cioccolata calda alle mandorle, senza glutine
5° portata da Carla: Muffin al doppio cioccolato

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