Filetto di salmone gratinato con zenzero e cioccolato puro

Primo appuntamento di febbraio con la Rubrica Idea Menù che dedica il suo menù all’amore, proponendoci un menù ideale per il giorno degli immanorati.

Per l’occasione ho pensato ad un secondo piatto di pesce: il filetto di salmone gratinato con zenzero e cioccolato puro. E’ un piatto semplice da preparare (così da non dover stare tutot il giorno ai fornelli), con note pungenti dello zenzero, ed un tocco afrodisiaco del cioccolato puro, con il suo sapore avvolgente e pastoso, che dona al pesce un sapore unico e irresistibile.

Il filetto di salmone gratinato è un secondo piatto sfizioso e saporito, pronto in pochissimo tempo, con una preparazione davvero facile.

Scopriamo insieme il menù d’amore al suo completo:

Antipasto con Paola: Le pizzette alla ricotta a forma di cuore senza lievitazione 
Primo con Linda: Carbonara di pesce 
Secondo con Sabrina: Filetto di salmone gratinato con zenzero e cioccolato puro ‎
Dolce con Carla: Tortine di cioccolato al peperoncino 
5° portata con Laura: Frutta al cartoccio 

Lo sapevi che: il cioccolato puro.

Fin all’epoca degli Aztechi, il cioccolato è sempre stato molto apprezzato, considerato un eccellente afrodisiaco. Infatti questo “oro nero” contiene teobromina, caffeina e feniletilamina; la conbinazione di queste tre sostanze ci rende attivi, sereni e un pochino più disinibiti:

• la teobromina stimola il cuore,
• la caffeina è un potente eccitante,
• la feniletilamina è un antidepressivo, e agisce nel nostro cervello producendo endorfina, l’ormone del piacere.

Bisogna però far attenzione alla percentuale di pasta di cacao contenuta: maggiore è questa percentuale, maggiori sono i benefici che il nostro organismo può trarre dal consumo di cioccolato. E’ vero che il cioccolato è pura felicità e, quindi, ognuno ha il suo “gusto” preferito (c’è chi predilige il fondente, chi quello bianco, chi quello al latte), ma per godere a pieno dei vantaggi che questo alimento può offrire al nostro organismo, dovremmo scegliere un cioccolato fondente.

Si inizia a parlare di cioccolato fondente quando si ha un cioccolato composto da almeno il 45% di pasta di cacao, fino ad arrivare ad un cioccolato puro, ossia quello prodotto con burro di cacao e senza grassi vegetali aggiunti!

Il cioccolato fondente è più pregiato del cioccolato al latte e di quello bianco ed è anche il meno calorico.

Inoltre, sempre parlando di cioccolato fondente, è in grado di prevenire una serie di disturbi quali l’ipertensione, la depressione, patologie cardiovascolari e insonnia. Non solo, il cioccolato fondente è in grado di proteggere l’organismo dalle cosiddette malattie cardiometaboliche, come il diabete di tipo 2 e il restringimento delle arterie, che possono causare attacchi di cuore.

E’ sempre bene però non eccedere con le quantità: come ogni alimento va opportunamente dosato (anche perché è ricco di grassi e calorie). Una giusta dose potrebbero essere consumare 6-7 gr al giorno di cioccolato extra fondente!

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