Svegliarsi la mattina con il cielo grigio (a tratti nero) e la pioggia insistente non è il risveglio ideale, non il mio almeno. Ma preparare un docle è sempre la soluzione migliore per farmi tornare il buon umore. E visto che siamo in pieno periodo natalizio, cosa c’è di meglio che preparare una semplice ma golosissima e profumatissima torta utilizzando le spezie tipiche dei dolci di Natale?
Nasce così la mia Spice Christmas Cake, ossia una cimabella aromatizzata con un mix di spezie quali cannella, zenzero e chiodi di garofano, il succo di mandarini e un pizzico di cacao..
Durante la cottura, il dolce rilascerà un delizioso profumo che invaderà ogni angolo della casa…ed è subito allegria, ed è subito festa!
Pochissimi minuti per preparala, una sola ciotola ed una frusta elettrica et voilà: tutto in forno per la cottura!
Senza latticini, questa dolce è deliziosa per la colazione, la merenda e per rispondere alla voglia di dolce durante la giornata!
Ingredienti
Per uno stampo Ø 18 – 20 cm
- 500 gr di farina 00+ necessario per stampo
- 3 uova
- 250 gr di zucchero semolato
- 1 bicchiere di succo di mandarini (circa 6-8 mandarini)
- 1 bicchiere di olio di girasole+ necessario per stampo
- 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
- 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaio di zenzero in polvere
- la punta di 1 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere
- 1/2 noe moscata grattugiata
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 1 bicchiere di latte di mandorle non zuccherato
- 1 pizzico di sale fino
- 5 cucchiai di zucchero a velo per la glassa
- 1 cucchiaio di acqua per la glassa
- ciliege candite, anice stellato e qualche rametto di rosmarino per decorare
Procedimento
- In una ciotola lavorare le uova intere (albume più tuorlo) insieme allo zucchero. Montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso, chiaro e voluminoso.
- Spremere i mandarini e filtrarne il succo, ed unire quest’ultimo al composto spumoso. Amalgamare bene ed unire il pizzico di sale.
- Unire la farina setacciata e le spezie, aggiungere il latte e l’olio ed amalgamare accuratamente.
- In ultimo unire il lievito setacciato e lavorare ancora per amalgamare il tutto.
- Oliare ed infarinare lo stampo, versare il composto e livellare.
- Cuocere in fono statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.
- Controllare la cottura con uno stuzzicadenti e, quando avrà terminato la cottura, sfornare e lasciar raffreddare completamente.
- Per la glassa: mescolare lo zucchero a velo con l’acqua fino ad ottenere un composto liscio e vellutato. lasciar riposare qualche minuto prima di versare sul dolce ormai freddo.
Servire il dolce decorato con la glassa e ciliege candite come da foto, oppure servire semplicemente con dello zuccchero a velo.
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