Light Bowl

La “Light Bowls” è una ciotola di insalata sana e ricca, con frutta e verdura di stagione, e con l’aggiunta di legumi per un’insalata appagante e colorata. Racchiusa in una ciotola (appunto), è pronta all’uso, ottima da servire con deliziose salsine o più semplicemente con succo di limone e olio extra vergine di oliva.

Non è solo l’ultima moda tra i foodlovers, è un modo nuovo per mangiare un piatto equilibrato, leggero e nutriente, un nuovo modo per concepire l’insalata e renderla più sfiziosa e gustosa.

Una ciotola colorata e salutare, facile da portare con se e consumare sia in ufficio che all’aperto, nonchè da prepare per un piatto light da variare e personalizzare ogni giorno con prodotti sempre di stagione.

E’ la mia proposta per un pranzo allegro e ricco di gusto per la Rubrica Al km 0 che oggi propone una cucina a basse calorie con ricette light.

Ci sono insalate e insalate

La “Light Bowl” è un tripudio di leggerezza e bontà, è un’insalata nutriente preparata con frutta di stagione, ceci lessati, ravanelli, rughetta, e pomodorini del mio orto.

A completare il piatto qualche goccia di limone, olio extra vegrine di oliva di produzione familiare, semi di papavero e sale fino integrale viola dell’Himalaya.

Ciò nonostante, la “Light Bowl” non rientra nella categoria delle “Buddha Bowls”, sempre ciotole di insatate ma che seguono delle proporzioni ben precise di ingredienti, tra cui i cereali che invece mancano nella mia insalata.

Le Buddha Bowls sono da considerarsi come piatto unico, e seguono le seguenti proporzioni ben distinte e ben disposte nella ciotola: 50% è costituita da uno o più ortaggi di stagione (crudi o cotti), il 30% da un cereale (o pseudocereale come la quinoa), il 20% da una proteina vegetale o animale.

Light Bowl

Recipe by Sabrina Pignataro

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Course: InsalateCuisine: LightDifficulty: Facile

Servings

1

servings

Prep time

10

minutes

La “Light Bowls” è una ciotola di insalata sana e ricca, con frutta e verdura di stagione, e con l’aggiunta di legumi per un’insalata appagante e colorata. Racchiusa in una ciotola, è pronta all’uso, ottima da servire con deliziose salsine o più semplicemente con succo di limone e olio extra vergine di oliva.

Ingredients

• 75 gr di rughetta fresca

• 25 gr di ceci già lessati

• 2 ravanelli

• 2 fichi freschi

• lamponi freschi q.b.

• mirtilli neri freschi q.b.

• pomodorini ciliegini rossi e gialli q.b.

• 1/2 limone

• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

• 1/2 cucchiaino di semi di papavero

• sale fino integrale viola dell’Himalaya q.b.

Directions

• Lavare con acqua corrente frutta e verdura, e lasciar sgocciolare.
• Sgocciolare i ceci precedentemente lessati dal liquido di cottura.
• Disporre la rughetta nella ciotola, e creare degli spicchi di colore alternando i vari ingredienti (frutta e verdura).
• Distribuire i semi di papavero e condire con una salsina preparata mescolando il succo di limone con l’olio extra vergine di oliva ed il sale.

Notes

• Conservare l’insalata in frigorifero in un contenitore ben chiuso, fino al momento di servire. Condire solo al momento di consumare l’insalata.

Scopriamo insieme il menù “Leggero e a basse calorie” al suo completo:

Colazione da Simona: Crostata di farro semintegrale con ramassin al marsala
Pranzoda me: Light Bowl
Merenda da Carla: Yogurt ghiotto alla banana
Cena da Monica: Insalata di polpo alla Tellarese

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