BISCOTTI SALATI ALLA ZUCCA CON FARINA DI CASTAGNE E CREMA SALATA ALLA SPIRULINA

Tra pochissimi giorni si torna a festeggiare la festa di origine celtica più amata dai bambini e non solo! Importata da oltroceano, ad oggi diffusa e festeggiata anche nella nostra bella penisola, ecco ad attenderci Halloween, con i suoi mostri, zombie, fantasmi e streghe…

Anche la nostra Rubrica Idea Menù festeggia con noi questa ricorrenza, con il suo menù “Aspettando le Streghe”.

A dare il via al banchetto “mostruoso” sono proprio io con un antipasto sfizioso e colorato: dei biscotti salati alla zucca, dove la zucca la fa da protagonista e si combina armoniosamente alla farina di castagne, il tutto da servire con una crema salata alla spirulina, una crema vellutata e delicata realizzata con fagioli cannellini e alga spirulina in polvere.

I biscotti alla zucca sono dei piccoli snack salati dal sapore delicato e avvolgente, ideali sa servire come antipasto o per un aperitivo, semplici da preparare, perfetti per un party o per il “dolcetto o scherzetto” della notte più macabra dell’anno.

Questi biscotti sono senza glutine e vegan perchè si preparano senza farina, senza burro e senza uova, così come la crema alla spirulina con cui si accompagnano divinamente. Inoltre, i biscotti si preparano senza lievito, ideali quindi per coloro che devono escluderlo dalla propria dieta alimentare.

Scopriamo insieme le altre portate del menù “Aspettando le Streghe”

Antipasto con Sabrina: Biscotti salati alla zucca e crema salata alla spirulina
Primo con Carla: Cappelli delle streghe su crema di zucca 
Secondo con Laura: Cosce di pollo alla senape con purè di patate e zucca 
Dolce con Paola: La torta di mele infiammata 
5° portata con Linda: Halloween taco’s 

Lo sapevi che:

La spirulina (Arthrospira platensis) è un’alga azzurra unicellulare dalla forma stretta e allungata, diffusa nelle acque salmastre delle zone tropicali e subtropicali, ricche del pH idrico alcalino che caratterizza l’alga stessa. Nonostante rientri nella categoria delle alghe azzurre, la spirulina è di colore verde scuro, data la presenza di clorofilla.

L’utilizzo alimentare di spirulina è molto antico, pare infatti risalga al tempo dei Romani che la destinavano all’alimentazione delle popolazioni africane.

Quest’alga rientra nella lista degli alimenti definiti come “superfood”, grazie alle loro qualità benefiche e nutrizionali. La spirulina, infatti, è ricca di proteine, amminoacidi essenziali e lipidi. Non mancano gli omega-6, in maggior presenza rispetto agli omega-3: nutrienti questi che se ben bilanciati tra loro, sono considerati in grado di migliorare i livelli di colesterolo nel sangue, di trigliceridi, normalizzare la pressione arteriosa, e migliorare la funzionalità del sistema immunitario.

La spirulina abbonda di vitanime, tra le quali la provitamina A e diverse vitamine del gruppo B. Grazie alla combinazione di alcune vitamine e pigmanti, garantiscono alla spirulina proprietà antiossidanti degne di nota. Discreto è anche il contenuto di sali minerali, anche se lo Iodio è assente in questo tipo di alga.

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