Ingredienti:
(per 2 persone ………… e 1/2 !!)
70 gr lenticchie secche di Castelluccio
3 uova fresche
1 cipolla gialla
olio evo
sale
500 ml brodo vegetale
1 baratto lo di sugo pronto al basilico Cascina San Cassiano
Procedimento:
Mondare la cipolla, tagliarla a rondelle non troppo sottili e disporla in una capiente padella con un filo d’olio evo. Lasciar ammorbidire a fiamma bassa senza far colorare.
Nel frattempo, sciacquare le lenticchie sotto l’acqua fresca corrente, scolarle ed unirle alle cipolle ammorbidite, girare velocemente e coprire completamente con il brodo.
Lasciar cuocere a fiamma bassa e coperte per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere di volta in volta un pò di brodo fino al completamento della cottura delle lenticchie: le stesse non devono rimanere asciutte ma con del brodo.
Trascorso questo tempo, aggiungere il sugo già pronto al basilico di Cascina San Cassiano, mescolare bene ed aggiustare di sale.
A questo punto unire le uova rompendole direttamente nella zuppa e continuare la cottura, sempre a fuoco basso, per altri 10 minuti. Lasciare la padella coperta così da far cuocere le uova da ambo le parti.
Impiattare e servire ben caldo
NB: Normalmente i legumi secchi andrebebro lasciati in ammollo in acqua fredda per qualche ora.
Per questo utilizzo le lenticchie di Castelluccio che, sarà che sono più piccole, non hanno bisogno dell’ammollo iniziale!
Ma che ricetta particolare, complimenti!! un bascio!
Ciao Patty,
si, un piatto unico che racchiude ogni valore nutritivo, buono, sano e gustoso…
così facciamo felici grandi e piccini!!
Un abbraccio ed un bacione a te!
Molto originale ed anche nutriente!!!
Ciao!!
Si, ed anche tanto buona!!!!
Un bacio
Ma che idea bellissima Sabri! Povero topino.. sono apatica anche io, come si fa con questo freddo allucinante..?! Basta, sono proprio satura! Sei un vero tesoro e le tue ricette sono sempre geniali :))
Ciao Ely,
non vedo l'ora che finisca questo freddo…non vedo l'ora di entrare in quel tepore primaverile, con quei profumi, quei colori…ahhh!! che bell…si sbrigase!!
Torniamo a noi!
Eh si, qui tocca invenate, proporre in vesti diverse, camuffare sotto altre spoglie, ogni tipo di alimento, sennò Stella si ingrassa troppo!!
Un abbraccio grande
Ciao io sono Ana Fooduel.com. Si tratta di un sito in cui gli utenti votare le ricette
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Grazie mille dell'invito, verrò presto a vedere di cosa si tratta di persona!
Buona giornata, ciao
Ciao Sabrina, piacere di conoscere te e il tuo blog!! Questa ricetta mi piace tantissimo, adoro le lenticchie e mi piace provare ricette nuove!! Buon 8 marzo e a presto! 🙂
Elisa
Ciao Elisa,
bentrovata, il piacere è tutto mio!!
Un abbraccio grande