La classica ricetta della torta di mele, soffice e ricca di gusto. Ogni famiglia ha la sua, tramandata di generazione in generazione.
Questa che vi propongo è la ricetta della torta di mele che ho pensato e realizzato esclusivamente per le feste natalizie, la classica ricetta tradizionale di casa mia, in una rivisitazione speziata con un mix di spezie tipiche dei dolci natalizi.
Una torta di mele soffice e morbidissima, molto profumata e dal sapore delicato e dolce delle mele, e la nota speziata del Natale. Ideale per la colazione, la merenda, ma anche come dolce di fine pasto, accompagnata da della crema al mascarpone.
Una gustosa idea regalo per le feste di Natale.
Per altre idee regalo, ti invito a leggere qui.
Ingredienti
Per una tortiera Ø20-22cm
- 4 uova t.a.
- 100 gr zucchero semolato
- 100 gr zucchero grezzo di canna
- 200 gr burro*
- 300 gr di farina 00
- 3 mele tipo Golden
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di liquore all’anice
- 1 limone grattugiato (la buccia e il succo)
- 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere
- noce moscata un pizzico
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe in mix macinato fresco
*Si può sostituire il burro con 1 bicchiere di olio di semi (1 bicchiere di plastica)
Procedimento
- Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e tenere da parte.
- Mondare le mele e tagliare in fette sottili, disporle in un piatto fondo e versare il succo di limone ed il liquore all’anice. Coprire con una pellicola e lasciare in frigo fino al momento dell’utilizzo.
- A parte lavorare a lungo lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso e molto chiaro. Aggiungere il burro fatto precedentemente fondere a fuoco basso e fatto raffreddare, la buccia del limone grattugiata e amalgamare bene.
- Unire un cucchiaio alla volta il mix setacciato di farina, lievito e le spezie in polvere.
- Aggiungere gli albumi a neve e mescolare dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno. Unire le mele precedentemente preparate e lasciate da parte e amalgamare il tutto sempre delicatamente.
- Imburrare (oppure oleare, oppure rivestire semplicemente con carta forno) e infarinare uno stampo da 22 (max 24) e versare il composto.
- Infornare in forno già caldo a 180°C per 45 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino.
- Sfornare e lasciar raffreddare prima di decorare con lo zucchero a velo.
- Per i più golosi, servire accompagnata con della crema al mascarpone.
Deve essere deliziosa! Mi piace l'idea di aggiungere la cannella in polvere, lo zenzero, i chiodi di garofano! Da provare sicuramente!
Lo dicevo proprio oggi che le torte di mele sono tutte buone (o quasi= questa sicuramente lo è! 🙂
Adoro le torte di mele e mi piace provare sempre nuove versioni:))la tua sicuramente è buonissima e troppo profumata,la devo provare assolutamente,grazie mille per la condivisione:)).
Un bacione e buona Epifania:)).
Rosy
Che golosissimo modo di festeggiare la befana 🙂 Buona giornata Sabry e un bacino al tuo topino <3
Ciao ragazze, scusate tanto ma sono stata molto occupata e non sono riuscita a tornare prima da voi!
E' bellissimo ritrovarvi ogni volta!!!!
Vi abbraccio tutte forte forte e verrò presto a farvi visita, promesso!
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