Torta di compleanno al cioccolato (sponge cake)

Un altro anno è passato, e in un batter d’occhi, siam già arrivati a spegnere la candelina dei 6 anni!!
Sembra solo ieri….. e invece son già passati sei anni!!
Il tempo è volato insieme al mio piccolo ometto….già, ormai sei un piccolo ometto!

Il suo desiderio per questo compleanno?
La Xbox e una torta al cioccolato tutta ricoperta di cioccolatini colorati……
Beh, potevo deluderlo??
Eccola qua, la sua torta al cioccolato!

Ho realizzato una sponge cake per la base così da non necessitare di bagna perché molto umida e burrosa, ideale per essere utilizzata come base nelle torte a più piani (e per essere rivestite in pasta di zucchero).

E’ stata farcita semplicemente con della crema alle nocciole senza latte della Rigoni di Asiago e ricoperta con del semplice cioccolato fondente puro; per completare con una decorazione ricca in cioccolatini colorati e biscotti vari.
Insomma, una torta per i veri golosi di cioccolato!

Ingredienti:
(per una tortiera da 24cm)


per la Sponge Cake
250 gr di burro
250 gr di zucchero semolato
250 gr di farina 00
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
6 uova
1 bustina di lievito per dolci

per la farcia
Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago

per la copertura
300 gr di cioccolato fondente

per decorare
cioccolatini colorati tipo Smarties fondenti
bicottini vari ricoperti di cioccolato fondente

Preparazione:


In una ciotola capiente mettere il burro morbido, lo zucchero e la vaniglia e montare fino ad ottenere una crema.
Unire un uovo alla volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di passare al successivo, alternandolo con qualche cucchiaio di farina setacciata insieme al lievito.
Montare fino ad ottenere un composto liscio e gonfio.

Imburrare e infarinare uno stampo (meglio se a cerniera) e versare il composto. Livellare con una spatola e infornare in forno statico preriscaldato a 180°. Lasciar cuocere per circa 40 minuti.
Una volta fatta la prova stecchino, spegnere il forno lasciando la torta al suo interno con lo sportello aperto per una decina di minuti.
Lasciar raffreddare completamente prima di dividerla in piani per farcire.

(Utilizzare la sponge cake come base per le torte da decorare e rivestire in pasta di zucchero, o servire al nature con una spolverata di zucchero a velo)

Una volta fredda, tagliare la torta in strati e farcire con la Nocciolata senza latte, quindi richiudere e passare alla copertura e decorazione finale.

Per la copertura,  ad una glassa con panna o burro, ho preferito una copertura di solo cioccolato fondente, per uno strato fino di pura croccantezza.
Basta lasciar sciogliere il cioccolato (di ottima qualità) a bagnomaria, lasciar raffreddare e versare sulla nostra torta.
Con una spatola lisciare la superficie eliminando il cioccolato in eccesso.

Prima che la copertura di fondente si solidifichi, decorare con biscotti e cioccolatini vari.

NB: per valorizzare i miei scatti, utilizzo pannelli Texturit, come Bruxelles, il pannello utilizzato per valorizzare queste foto