RICETTE SENZA PROTEINE DEL LATTE - CON QUALCHE ECCEZIONE, PER LA GIOIA DI TUTTA LA FAMIGLIA
La farinata di segale è un primo piatto tipico della tradizione gastronomica valdostana in questa mia piccola rivisitazione dairy free.
Il nome originario è “Peilò de montagne” o “Farinata del pastore” ed è un piatto a base di farina di segale cotta nel latte e dorata in forno con l’aggiunta di pane e toma (formaggio tipico valdostano stagionato).
Una sorta di zuppa dal colore bruno e sapore intenso, da servire calda.
Le sagne e fagioli sono un primo piatto della tradizione italiana, tipico di molte regioni italiane e, in quanto tale, vanta di alcune varianti da regione a regione.
E’ un piatto semplice, di origine contadina, molto saporito, un vero comfort food in grado di riaccendere “vecchi” ricordi; una minestre calda, e avvolgente.
Due gli ingredienti base per la preparazione del piatto: i fagioli (freschi o secchi) e la pasta fresca senza uova (meglio se fatta a mano).
Il budino di pane nero è un dolce della tradizione valdostana, un dolce al cucchiaio da servire come dessert di fine pasto.
Dalla reinterpretazione di un piatto tradizionale della cucina romana, nascono i quadrotti alla carbonara con crema d’uovo. Si parte dagli spaghetti alla carbonara, si passa per la fritta di pasta e si arriva a questi quadrotti gustosi e ottimi per ogni menù.
Le fettuccine al ragù d’agnello sono un primo piatto ricco e gustoso, un piatto diffuso in tutto il territorio italiano, perfetto per i menù di festa e le occasioni speciali.
Un piatto della nostra tradizione, dove la pasta all’uovo (fresca o confezionata) si lascia avvolgere dal ragù di agnello, un condimento delicato e saporito al contempo, semplice da preparare.
Mi chiamo Sabrina e sono una mamma-moglie-foodblogger sempre di corsa! Cucino, fotografo e scrivo di ricette perchè mi piace, mi stimola, mi gratifica farlo. La cucina è la mia passione, il mio "porto sicuro" dove sentirmi in pace e dove l'arte culinaria diventa un mezzo per dar sfogo alla mia creatività. La mia è una cucina semplice, colorata, di stagione e, da diversi anni ormai, specializzata in ricette dairy free (senza lattosio e senza proteine del latte).
