Tag: reinterpretare la tradizione

Cotechino e Lenticchie

Mini cake di cotechino e purea di lenticchie

Le mini cake di cotechino e purea di lenticchie sono un’idea sfiziosa da servire come antipasto, per l’appetizer o per il buffet di Capodanno. Una rivisitazione del classico piatto di lenticchie e cotechino, servito in piccoli bocconi gustosi che ripropongono la combinazione di sapori del piatto originario, ma in una veste più elegante.

Quadrotti alla carbonara

Quadrotti alla carbonara con crema d’uovo

Dalla reinterpretazione di un piatto tradizionale della cucina romana, nascono i quadrotti alla carbonara con crema d’uovo. Si parte dagli spaghetti alla carbonara, si passa per la fritta di pasta e si arriva a questi quadrotti gustosi e ottimi per ogni menù.