Tag: fiori eduli

Crostini di rombo con crema di primule

Con questa terza ricetta si conclude il mio contributo al contest “Buon appetito fiorellino“, il primo contest nazionale sui fiori eduli, indetto da  Tre Civette sul Comò, ente promotore del contest, in collaborazione con Zem Edizioni, e AIFB, insieme a Crea Sanremo, Fondazione Villa Ormond di Sanremo, Ravera Bio, Associazione Ristoranti della Tavolozza e […]

Orecchiette con primule e salsa di riso ai crisantemi

Fiori edibili ed il loro uso in gastronomia, non solo come decorazione, ma soprattutto come ingrediente principale delle diverse preparazioni. In questi giorni ho avuto modo di approfondire l’argomento e conoscere “fiori nuovi” per le mie ricette, di capirne il diverso gusto tra una varietà e l’altra, di studiarne accostamenti […]