Red Velvet Cupcake

Ingredienti:
(per 9 pezzi)

70 gr di zucchero
60 gr di margarina 100% vegetale
1 vasetto di yogurt bianco vegetale
1 cucchiaio di aceto di mele
150 gr di farina 00
1 pizzico di sale
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
200 gr di panna da montare vegetale
colorante alimentare rosso in gel
perle rosa di zucchero

Preparazione:

Lavorare la margarina con lo zucchero mescolando energicamente. Versare lo yogurt e,
infine, l’aceto di mele, amalgamando il tutto in modo omogeneo.

Unire al composto  la farina setacciata con il lievito ed il cacao,  aggiungere il
pizzico di sale.
Amalgamare bene il tutto e aggiungere   8-10 gocce di colorante rosso per alimenti e mescolate finché
l’impasto non si sarà completamente colorato.

Versare il composto in 9 pirottini riempiendoli per 2/3, quindi infornare nel forno già caldo a 180°C per 20 minuti.

Quando i cupcakes saranno ben cotti, sfornarli e lasciarli raffreddare completamente.

Nel frattempo montare la panna montata e versare in una sac à poche  e
decorare i cupcackes a propria fantasia.

Completare la decorazione con le perle rosa di zucchero.