Si, è vero: sono appena finite le feste in cui abbiamo mangiato a dismisura, ed i dolci l’hanno fatta da padrone…forse ci si aspetta una ricettina leggera leggera….
Ma io almeno devo togliere di mezzo ogni tentazione per riuscire a non approfittarne ogni giorno…
così ecco una cosetta seplice semplice per eliminare dalla credenza cioccolata e biscotti, e conservarla per un pochino!!
Salame di cioccolato
INGREDIENTI (per 6 pers.)
- 100 g di burro
- 250 g di biscotti secchi
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di rum
- 50 g di cacao amaro in polvere
- zucchero a velo
PREPARAZIONE
- Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. e lavorarlo bene con una forchetta fino a farlo diventare una crema.
- Avvolgere i biscotti in uno strofinaccio pulito e batterli con il batticarne per sbriciolarli grossolanamente.
- In una ciotola sbattere le uova con una frusta ed aggiungere lo
zucchero. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi unire
il rum ed incorporarlo. Aggiungere infine il burro ammorbidito. - Ottenuto un impasto morbido ed omogeneo, aggiungere il cacao in
polvere e mescolare accuratamente. Per ultimo unire i biscotti secchi. - Portare l’impasto sulla spianatoia e dargli la forma di un salame.
- Tagliare un foglio di carta stagnola abbastanza grande da
avvolgerlo, cospargerlo di zucchero a velo setacciato e chiudervi il
salame. - Metterlo nel freezer per almeno 1 ora e riporlo quindi in frigo almeno per un’altra ora fino al momento di servire.
ANNOTAZIONI
- Il burro deve essere molto ben ammorbidito, altrimenti non si
amalgamerà bene all’impasto. Se comunque dovesse impazzire (diventare
grumoso) non scoraggiarsi, continuare a mescolare ed aggiungere il
cacao. Solitamente, addensandosi, il burro riesce ad amalgamarsi e la
preparazione sarà salva. - E’ possibile sostituire il cacao amaro in polvere con una pari dose
di cioccolato fondente. In tal caso fonderlo a bagnomaria e farlo
intiepidire prima di unirlo all’impasto. - In freezer il salame di cioccolata si conserva ottimamente per un
paio di mesi. Quando però lo si mette nel frigo è da consumare entro un
giorno. Attenzione dunque a scongelarle la giusta dose. - http://www.cooknshare.eu/cooknote/37665/recipe/43660
Sabrina.. questi post non si fanno!!!! NOOOOOOOOOOO NON quando io ho riiniziato la dieta!!!!! sigh sisg!!!
S.
A chi lo dici Sarè!!
E' da lunedì che rimando, ma non ho più tanta via di fuga: tocca anche a me la dieta…ufff!!!!
Ora poi non ho più neanche la scusa dell'allattamento che mi mette fame, che non mi fa ingrassare e bla bla bla…quante scuse m'ha fornito st'allatamento!!!
Bacione
Stavo pensando ad una variante….Il salame bianco!!
Al posto del cacao amaro, s potrebbe sostituire per metà con della farina di cocco, e per metà con del cioccolato bianco sciolto a bagnomaria.
Sinceramente ancora non l'ho provato a fare…. ma chi volesse provare….!!
Facciamo così: la prima che prova questa versione "bianca", racconta comè!!