Mini Rösti di patate

I rösti sono un piatto tipico della cucina svizzera, delle polpette schiacciate a base di patate grattugiate, fritte in padella, molto sfiziose dorate e croccanti.

Alla ricetta originale, vengono aggiunti ingredienti come speck o pancetta, cipolle o formaggi vari.

Anche l’ingrediente originale (le patate) possono essere utilizzate sia crude che lesse, per poi essere grattugiate e ricomposte come delle frittelle.

I rösti sono semplici da preparare, molto saporiti e sfiziosi, e sono perfetti da servire come secondo piatto oppure, preparati in formato mini, diventano un gustoso antipasto.

E proprio per l’antipasto del menù odierno della Rubrica Idea menù, i mini rösti sono la mia proposta per un divertente pic nic da fare in casa, sul terrazzo o in giardino, per giocare e divertirsi con i più piccoli.

Print

Ingredients

• 1 Kg patate a pasta gialla o bianca

• 1 cipolla dorata

• 100 gr di speck affumicato in un’unica fetta

• 2 cucchiai di fecola di patate

• sale

• pepe

• 2 cucchiai di olio di semi di arachide per la cottura

• erbe aromatiche (timo, rosmarino, origano…)

• Per dei rösti ancor più golosi, si può aggiungere del parmigiano grattugiato

Print

Directions

• Sbucciare le patate, lavarle sotto l’acqua corrente, e grattugiarle usando una grattugia a fori larghi.
• Porre le patate grattugiate per cinque minuti in uno scolapasta, quindi strizzare molto bene con le mani, in modo da far perdere l’acqua in eccesso.
  
• Grattugiare la cipolla ed unirla alle patate.
  Condire con delle erbe aromatiche, salere e pepare.
• Aggiungere la fecola di patate e lo spech tagliato in piccoli sottili pezzi, quindi amalgamare bene il tutto.
• Prelevare poco composto alla volta e, lavorandolo con le mani, formare delle polpette compatte, delle dimensioni preferite. Schiacciare e mantenere una forma tondeggiante.
• In una padella antiaderente, portare a temperatura l’olio, quindi cuocere le frittelle per circa 6-7 min per lato, fino a quando non risultano ben dorate.
• Adagiare su un piatto con della crata da cucina per eliminare eventuale olio in eccesso.
• Trasferire su un piatto da portate e servire calde o tiepide.

Le varianti:

I rösti si possono preparare anche con patate sbollentate per pochi minuti. Dopo la cottura in acqua bollente, grattugiare sempre con una grattugia a fori larghi e procedete sempre allo stesso modo.

Utilizzando della patate sbollenbtate, si avranno delle frittelle più morbide ma altrettanto golose.

E’ possibile aggiungere al composto base anche del parmigiano per un risulatto ancor più goloso.

Si possono personalizzare e variare nel gusto aggiungendo delle spezie come paprika, coriandolo, o curry.

Si possono realizzare dei rösti di verdure (utilizzando ad esempio delle zucchine), sostituire lo speck con della pancetta o guanciale. Insomma, tante combinazioni e varianti di ingredienti, a seconda della propria fantasia e preferenza di gusto personale, per avere ogni volta delle frittelle sfiziose dal sapore diverso!

Scopriamo insieme il menù “pic nic in terrazza per divertire i bambini” al suo completo:

Antipasto da me: Mini Rösti di patate
Primo da Carla: Focaccia senza glutine con uva e noci al rosmarino
Secondo da Laura: Plumcake al salmone
Dolce da Paola: La pizza dolce
5° portata da Linda: Cornetti di sfoglia alla Nutella

Nelle foto: piatti. posate e contenitori forniti da EcoBioShopping, il monouso biodegradabile e compostabile. Bello, pratico e amico della natura.

Articoli correlati:

Se ti piacciono le mie ricette ed i miei articoli, seguimi anche su Instagram per restare sempre aggiornato.

Se vuoi chiedermi un consiglio per personalizzare e rifare una mia ricetta, scrivimi qui. Poi però scatta una foto del piatto ricreato, e condividila sui tuoi profili social utilizzando il mio hashtag #delizieeconfidenze e taggandomi su IG utilizzando @delizieeconfidenze

Ti sono grata per il tuo supporto al mio lavoro!

Segui la mia pagina Facebook , Twitter, e  Pinterest.