Ingredienti:
pasta sfoglia integrale
250 g gorgonzola
1 pera Kaiser
50 g gherigli noci
pecorino grattuggiato q. b.
1 limore
pepe
Preparazione:
Lavare la pera e dasciugarla, privarla del torsolo, tagliarla a fettine sottili per la lunghezza (con tutta la buccia) e trasferirle in una ciotola di acqua acidula con il succo del limone.
Dispore la pasta sfoglia in una teglia per crostata, con una forchetta bucherellare il bordo dalla parte interna, quindi ripiegarlo su se stesso (verso l’interno) dando dei pizzichii con le dita in maniera che assuma una forma ondulata.
Spolverare la base della psta sfoglia con il pecorino grattuggiato e una parte dei gherigli di noce tritati, quindi guarnire con il gorgonzola a pezzetti, le fettine di pere sgocciolate e i gherigli di noce rimasti.
Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 25-30 minuti, finchè il bordo della quiche non risulta ben gonfio e dorato ed il formaggio completamente sciolto.
Sfornare, lasciar intiepidire e spolverare con il pepe. Servire tiepida.
…. E buon appetito!!
