Polpette con cuore fruttato

Croccanti e dorate polpette con cuore fruttato, dal sapore delicato ed esotico, perfette come secondo piatto, ideali da servire (di piccole dimensioni) per un aperitivo o antipasto; gustose e profumate sono ottime anche per un buffet estivo.

Sono le polpette che racchiudono tutta la bontà e l’aroma unico della Fiordifrutta Melograna, Aloe e Ibisco Rigoni di Asiago, una special edition estate 2021.

La Fiordifrutta

Fresca, dall’originale aroma e profumo, questa Fiordifrutta racchiude in se tutta la bontà della melagrana alla quale unisce le qualità organolettiche dell’aloe e dei fiori di ibisco.

Ciò che nasce da queste unioni è una confettura dalle note fresce ed esotiche, perfetta per l’estate, ideale non solo per esaltare il gusto di gelati e dessert vari, ma favolosa anche per rendere unico un secondo piatto a base di carne.

Un prodotto naturale preparato con 100% da frutta di agricoltura biologica, sinonimo di qualità, semplicità e gusto.

Anche la Fiordifrutta Melograna, Aloe e Ibisco è un prodotto naturalmente senza glutine e senza zuccheri raffinati aggiunti: tutta la dolcezza della Fiordifrutta deriva dalla frutta utilizzata nella sua preparazione.

Le polpette

Semplici e veloci da preparare, queste polpette possono esser preparate in anticipo e scaldate all’occorrenza, conservate in frigorifero per un consumo in giornata, oppure congelate in appositi contenitori (sia già cotte che da cuocere al bisogno).

Per preparare le polpette è necessario della carne macinata di maiale, del pane bianco lasciato ammollare in acqua di cocco, uovo, qualche spezia e del pangrattato per la crosticina croccante e dorata.

Per il cuore fruttato vanno preparare delle sfere di Fiordifrutta Melograna, Aloe e Ibisco: basta prelevare della Fiordifrutta con la punta di un cucchiaino e lasciare cadere formando una sfera (pallina) su un piatto (rivestico con pellicola alimentare); quindi lasciarle congelare nel freezer per qualche ora.

Una volta pronte, servire le polpette calde accompagnate con della Fiordifrutta aggiuntiva e della salsa dairy free preparara con prodotti vegetali e spezie.

Polpette con cuore fruttato

Recipe by Sabrina Pignataro

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Course: Secondi piatti, Piatti a base di carne, Secondi di carne, PolpetteCuisine: Dairy free, ItalianaDifficulty: Facile

Servings

6

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

35

minutes

Croccanti e dorate polpette con cuore fruttato dal sapore delicato ed esotico, perfette come secondo piatto, ideali da servire piccole per un aperitivo o antipasto, gustose e profumate sono ottime anche per un buffet all’aperto.
Sono le polpette che racchiudono tutta la bontà e l’aroma unico della Fiordifrutta Melograna, Aloe e Ibisco Rigoni di Asiago special edition estate 2021.

Ingredients

• (Per 28 -30 polpette di media grandezza)

• 500 gr di macinato di maiale

• 250 ml di acqua di cocco bio

• 100 gr di pane bianco

• 1 uovo intero + 1 albume

• 1 spicchio di aglio

• zenzero in polvere q.b.

• noce moscata q.b.

• prezzemolo fresco q.b.

• sale e pepe

• Per la panatura

• pangrattato q.b.

• Per il cuore fruttato

• Fiordifrutta Melograna, Aloe e Ibisco Rigoni di Asiago q.b. + necessario per accompagnare le polpette

• Per la salsa speziata

• 100 ml di panna vegetale (io di soia)

• 1 pizzico di cannella in polvere

• 1 pizzico di noce moscata

• 1 pizzico di paprika dolce

• 1 pizzico di zenzero in polvere

• prezzemolo fresco q.b.

• Ingredienti aggiuntivi

• olio di semi di arachide per friggere

Directions

• Preparare le sfere di Fiordifrutta
• Rivestire un piatto (o un vassoio) con della pellicola alimentare.
• Prelevare con un cucchiaino della Fiordifrutta Melograna, Aloe e Ibisco Rigoni di Asiago e adagiare sul piatto rivestito formando una sfera quanto più tonda possibile.
  Formare in totale 28 – 30 palline di Fiordifrutta.
• Coprire con un foglio di pellicol alimenatre (senza schiacciare le sfere) e porre in congelatore per qualche ora.
• Preparare le polpette
• Prima di preparare le polpette, tagliare il pane e metterlo in ammollo in un recipiente con l’acqua di cocco, per circa 10 minuti.
  Una volta ben ammollato, strizzare e utilizzare.
• In una capiente ciotola versare la carne macinata ed unire l’uovo (intero + l’albume), il pane ammollato ben strizzato, le spezie, il prezzemolo sminuzzato finissimo, e lo spicchio d’aglio spremuto con l’apposito spremi aglio.
• Con le mani mescolare bene e lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido.
• Riprendere le palline di Fiordifrutta dal congelatore (solo al momento di utilizzarle)
• Prelevare poco composto alla volta e formare una sfera, praticare un foro al centro e inserirvi la pallina di Fiordifrutta congelata.
  Richiudere la sfera così da nascondere al suo interno la Fiordifrutta e, con movimenti circolari delle mani, formare la polpetta bella tonda.
• Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.
• Panatura delle polpette e cottura
• In un contenitore versare il pangrattato.
• Roteare ogni polpetta all’interno della ciocola con il pangrattato così da ricoprirla completamente.
• Nel frattempo, in una padella antiaderente dai bordi alti, versare l’olio di arachide e portarlo a temperatura.
• Trasferire le polpette nella padella con l’olio caldo, una accanto all’altra ma senza farle toccare tra di loro, e lasciar cuocere su fiamma medio bassa fino a completa doratura.
• A metà cottura, girare delicatamente le polpette e lasciar dorare sull’altro lato.
• Una volta cotte e dorate, prelevare le polpette e adagiarle su un piatto rivestito da carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
• Trasferire le polpette sul piatto da portata e servire accompagnate da altra Fiordifrutta Melograna, Aloe e Ibisco Rigoni di Asiago e da salsa speziata
• Per la salsa speziata
• In un pentolino versare la panna vegetale ed unire le spezie.
• Portare al bollore su fuoco medio basso, mescolando di tanto in tanto.
• Raggiunto il bollore, togliere dal fuoco e strasferire la salsa in un recipiente,
  Lasciar raffreddare completamente.
• Una volta completamente fredda, unire alla salsa il prezzemolo tagliato finissimo e utilizzare per accompagnare le polpette.
• Utilizzare la salsa da sola oppure mescolare insieme alla Fiordifrutta Melograna, Aloe e Ibisco Rigoni di Asiago.

Notes

• Per delle polpette più leggere ma altrettanto dorate, croccanti e gustose, si può evitare la frittura e procedere con la cottura in forno ventilato, omettendo l’olio di arachide e utilizzando invece del burro di cocco.

Per altre ricette con i prodotti della linea Fiordifrutta Rigoni di Asiago, segui gli hashtag #Fiordifrutta #RigonidiAsiago #LaNaturaNelCuore #RigoniaTavola

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