Si, si, ho proprio scritto “piselli salva cena”……
Perchè quando ti accorgi che in tutto il pomeriggio/sera sei riuscita solo a preparare del pollo al curry, ed ormai sono le 20 ed il tuo lui sta aprendo il portone di casa (e ti immagini sia affamato!!)…la cosa più veloce e pratica da fare sono i piselli!!!
Così lui rientra a casa dal lavoro, saluta il bimbo, poi la mamma, poi due giochini (sempre col bimbo di prima!)…un sorso di vino rosso…….
tutto questo per prendere tempo……
intanto io t’ho buttato in pentola i piselli con tutto il resto e cotto tutto insieme….15 min et voilà: il contorno per la cena è pronto!!….e pure stasera si mangia!!!
Ma torniamo a noi……………….. POLLO AL CURRY………….
Ingredienti per 2 persone:
per il pollo
- 3 fettine di petto di pollo dello spessore di 1/2 cm
- 20 g burro
- curry q.b. (cira 2 cucchiaini colmi)
- farina q.b.
- 1 bicchiere di latte
- sale
per i piselli “salva cena”
- 70 g piselli finissimi
- 1 cucciaino d’olio evo
- 1/2 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- sale
Preparazione:
* Tagliare a cubetti i petti di pollo, salarli ed infarinarli
* Far sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco basso
* Unire i cubetti di pollo e far dorare ogni lato.
* Nel frattempo mescolare il curry nel latte
* Quando il pollo sarà bel dorato, ricoprire con il latte al curry e far andare a fuoco basso finchè non si forma una cremina densa
**** Il pollo è pronto!! Nel frattempo:
* In un tegame inserire i piselli, la cipolla tagliata a spicchietti sottili, l’aglio schiacciato “con violenza”, il sale, l’olio e 1/2 bicchiere di acqua
* Coprire con un coperchio e portare ad ebollizione a fuoco vivo
* Quando prende il bollore, abbassare la fiamma, togliere l’aglio e continuare la cottura per cira 15′
**** Anche i piselli sono pronti. Impiattare e servire caldo.
Generalmente si usa il brodo per ottenere dei piselli impeccabili ….ma non sarebbero più “salva cena”!!!!
Lo ammetto: stasera ho perso troppo tempo e mi sono ridotta a preparare una cena di corsa…sono stata a spendere per il mio topino!!!!
Una volta a casa mi sono messa a preparare la cena per lui (lui prima di tutti!!)….stasera :
….RISO IN CREMA DELICATA E PROSCIUTTO COTTO…
Ingredienti per 1 bimbo:
- 2 mestoli di brodo vegetale
(preparato con una carola, una patata, una zucchina, una manciata di pisellini e fatto cuocere per più di un’ora a fuoco basso)
- il cuore di 2 finocchi
- 25 g prosciutto cotto (privato del grassetto)
- 1 cucchiaio e 1/2 di biberiso
- 1 cucchiaino abbondane di parmigiano reggiano
- 1 cucchiaino di olio evo
Preparazione:
* Far cuocere i cuori di finocchio a vapore
* Omogenizzare il finocchio una volta pronto con il prosciutto cotto
* Nel frattempo cuocere il biberiso nel brodo vegetale per circa 6′
* Versare il tutto nel piattino da portata
* Servire con parmigiano e olio evo
E vi assicuro che, sostituendo qualche piccolo ingrediente (come il biberiso con il riso per grandi!!) e modificando qualche quantità, è buona davvero questa pappa!!!
Allora buon appetito a grandi e piccini!!
