Polenta con spuntature

Venerdì: tempo da lupi! Tutta la giornata con quel cielo grigio, la pioggia…blaaaa, che brutta giornata!! Ci starebbe bene un bel piatto di polenta…
Già…peccato che mancano le spuntature!!…
Vabbè, dai, domani invitiamo gli amici e la mangiamo insieme!!
L’indomani (ieri): tempo spettacolare! Un sole meraviglioso, quel tepore quasi primaverile…..ma gli inviti per la polentata sono già partiti e le spuntature acquistate!!…
Che peccato: ci tocca fare quest’enorme sacrificio!!!

Ingredienti per 4 persone:

per il sugo con le spuntature

4 salsicce di suino
500 g spuntature di maiale
500 g passata di pomodoro
500 g polpa a pezzettoni di pomodoro
1 cipolla
1 costa sedano
1 carota
sale
peperoncino
olio evo

per la polenta

500 g polenta (farina di mais)
2 l acqua
sale

Preparazione per il sugo:

* Tagliare molto finemente la carota, il sedano e la cipolla e far soffriggere con un pò di peperoncino.
* Aggiungere le spuntature e le salsicce e far rosolare su tutti i lati.
* Versare il pomodoro (la passata ed i pezzettoni)
* Salare, coprire e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.

Preparazione per la polenta:

* Portare ad ebollizione l’acqua e salare.
* Versare a pioggia la farina di polenta e girare energicamente con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
* Sistemare eventualmente di sale

La cottura della polenta dipende dal tipo di farina utilizzata, controllare quindi sulla confezione.

Servire su piatti di legno (…che io, ahimè, tra i vari traslochi non trovo più!!) e cospargere con formaggio (per chi piace!!)

Gli amici (e noi!!) abbiamo apprezzato comunque nonostante il bel tempo!!

http://www.cooknshare.eu/cooknote/37665/recipe/44516