Panini imbottiti con mix di semi (panini morbidi e veloci senza lievitazione)

Con le belle giornate, e la temperatura che sale, la voglia di trascorrere la giornata all’aperto aumenta. No sempre però la scelta ricade su mete balneari. C’è chi predilige, soprattutto nelle giornate più afose e calde, mete più fresche e un contatto più stretto con la natura: zaino in spalla e via quindi a lunghe passeggiate tra sentieri montuosi.

La parola “montagna” evoca, nella maggior parte dei casi, neve e vacanze invernali. Ma la montagna d’estate ha molte opportunità da offrire ed esplorare con la famiglia, con gli amici e per gli appassionati di sport. Ci si può rilassare, respirare aria buona, fare attività e godere delle specialità culinarie locali, mentre si visitano malghe e paesini meno noti. Per quanto sia un’amante del mare, del sole che scalda la mia pelle, delle passeggiate sul bagnasciuga, le vacanze più belle che ho vissuto e che mi son rimaste nel cuore, sono state le vacanze estive trascorse in montagna; la prima, senza prole, nel Parco del Gran Paradiso ed il Monte Bianco, la seconda, con figlio a seguito e cane, nel paesaggio meraviglioso delle Dolomiti.

Ma si possono trascorrere delle giornate meravigliose anche solo organizzando una gita fuoriporta alla più vicina altura, vivendo di quei paesaggi selvaggi, angoli incontaminati, ruscelli, laghi alpini, tenendosi lontani dalla folla, passeggiando in giro per i monti.

E l’appuntamento odierno con la nostra Rubrica Al Km 0, ha pensato ad un menù dedicato alla nostra “Fuga in montagna”, con delle proposte pensate ad hoc per goderci a pieno della nostra fuga tra relax e passeggiate nel verde.

Trascorrere una giornata in montagna porta il nostro organismo a consumare di più, ed è necessario quindi una giusta alimentazione ed una giusta idratazione! Per questo motivo, il menu per la montagna deve essere ricco di nutrienti, di proteine e di vitamine, per avere a disposizione tanta forza da impiegare in sport e passeggiate.

Nulla di meglio che un bel panino per pranzo, farcito con carne, con verdure fresche, e qualche pomodoro secco dalle notevoli qualità nutrizionali. Per la nostra “Fuga in montagna” ho pensato a dei panini ricchi di semi in mix e veloci da preparare perché non richiedono di tempi di lievitazione.

Ho farcito questi panini con un hamburger di pollo e tacchino, dell’insalatina fresca, pomodori secchi sott’olio fatti in casa (che trovate qui) e della maionese vegana alla curcuma e zenzero.

Note: E’ possibile sostituire l’acqua calda con egual quantità di latte per dei panini ancor più morbidi.
Si conservano ben chiusi in sacchetto per alimenti fino a 2-3 giorni. Si possono anche congelare fino a 3 mesi.

*Pirlare un impasto significa arrotondarlo facendolo girare tra le mani o sul piano di lavoro dandogli una forma sferica regolare: in questo modo si da una crescita regolare all’impasto durante la lievitazione.

Andiamo a scoprire insieme le altre proposte del menù “Fuga in montagna”

colazione con Simona: Plum-cake ricco con farina di mais e miglio
pranzo con Sabrina: Panini imbottiti con mix di semi (panini morbidi e veloci senza lievitazione)
merenda con Carla: Tramezzini con bresaola e tonno
cena con Consuelo: Polpette di verdure con lenticchie