Morbidissimi biscotti a forma di ovetti, veloci e semplici da realizzare, pensati per la Pasqua ma ottimi per una qualsiasi pausa dolce, o per il fine pasto in compagnia, senza rinunciare alla leggerezza, senza glutine e senza prodotti di origine animale.
Per realizzare questi ovetti occorrerà uno stampo per cioccolatini a forma di ovetti (appunto), e un panetto di tofu al naturale Cambiasol.
Il tofu al naturale Cambiasol è un alimento privo di colesterolo, povero di grassi e ricco di vitamine. Soprannominato formaggio di soia viene utilizzato e sostituito al posto del formaggio visto che la consistenza, la preparazione e l’aspetto sono molto simili al formaggio di origine animale.
In cucina il tofu al naturale Cambiasol è molto duttile sia per piatti salati che dolci, visto che assorbe molto bene i sapori e gli aromi degli altri ingredienti che lo accompagnano amalgamandosi insieme.
Andiamo a preparare insieme questi bocconcini di bontà.
Ingredienti
- 45 gr di farina di castagne
- 55 gr di farina di farro integrale
- 20 gr di amido di mais
- 8 gr di cremor tartaro
- 120 gr di tofu al naturale Cambiasol
- 50 gr di yogurt di soia ai mirtilli
- 50 gr di burro di soia
- 80 gr di zucchero di canna integrale
- 50 gr di latte di riso
- 1 limone (scorza)
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- In una capiente ciotola, setacciare le farine con l’amido ed il cremor tartaro. Mescolare bene.
- In un’altra ciotola montare il burro con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto spumoso.
- Frullare il tofu con lo yogurt e la scorza di limone. Unire al composto di burro.
- Unire le polveri al composto cremoso e montare con lo sbattitore elettrico. Versare a filo il latte di riso.
- Versare il composto negli stampini da ovetto precedentemente oleati e infarinati, e cuocere in forno già caldo a 180°C per 15 minuti (se si utilizzano degli stampi più grandi, aumenterà il tempo di cottura).
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di sformarli e servirli con una spolverata di zucchero a velo.
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molto molto interessanti!!! alla piccinella credo proprio piacerebbero! 🙂
Ciao Elena!!!
Son talmente semplici da preparare, che ti divertiresti molto anche insieme a lei…e poi via a gustarli!!!
Un bacio grande ed uno ancor più alla cucciola <3
ogni volta che passo di qua resto affascinata dalla tua lista di ingredienti . Questi dolcetti sono davvero particolari e sono proprio curiosa di provarli . Un abbraccio cara
Ciao Lisa, io son sempre felicissima di ritrovarti anzi, son io che non riesco più a passare a trovarvi!!!!
MI fa sempre tanta gioia leggere che ti piacciono le mie ricette <3
Un bacio grande grande cara <3
interessantissima questa ricetta con il tofu, da provare!
Ciao Serena, son felice ti piace.
Se la provi fammi sapere se tu è piaciuta.
Un bacio
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