Ingredienti:
(per 10 pz)
120 g di burro
150 g zucchero
2 uova
150 g farina 00 “il Molino Chiavazza“
1/2 cucchiaino lievito per dolci
1/2 cucchiaino fecola di patate
5 gocce aroma Butterschotch “FlavourArt“
sale fino “Gemme di Mare“
3 cucchiai di latte
100 g cioccolato fondente
amarene “Fabbri” q.b.
“Top Fabbri” ai frutti di bosco q.b.
Preparazione:
Far sciogliere in un pentolino il burro con il latte a fiamma molto bassa.
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato in un altro pentolino.
Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso.
Aggiungere il burro fatto raffreddare, quindi la farina e mescolare nuovamente.
Unire il lievito e la fecola, poi l’aroma e gli albumi montati a neve molto ferma (con un pizzico di sale); mescolare bene con un cucchiaio, girando dal basso verso l’alto.
Solo in fine unire il cioccolato fuso.
Distribuire il composto per i 3/4 nei pirottini e posizionare al centro un’amarena (che scenderàverso il centro durante la cottura delle mini cake.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 25 minuti.
Una volta sfornati, distribuire su ognuno una goccia di Top ai frutti di bosco e sopra un’amarina sciroppata.
Servire anche tiepidi!!
