Conoscete il Temph di fagioli?
Per me è stata una gradevole scoperta che, grazie alla Cambiasol, ho potuto apprezzare in diverse preparazioni.
Il Temph di fagioli dall’occhio nero Cambiasol con il suo sapore inconfondibile, è adatto ad esaltare il sapore di ogni creazione in cucina. Si può utilizzare cotto in padella, in salsa di pomodoro o per preparare spiedini. Parti nere: si tratta di una caratteristica apprezzabile del prodotto indice di un naturale processo di fermentazione.
Prodotto naturale, ricco di ferro, rigorosamente vegan, senza glutine, e senza soia, il Temph di fagioli è un alimento povero di grassi e di facile digestione.
In questa ricetta il Temph di fagioli dall’occhio nero diventa il protagonista di un’insalata insolita, ideale da portare in tavola per le festività natalizie.
Ingredienti
(Per 4 persone)
- 250 gr di lenticchie di Castelluccio
- 200 gr di Temph di fagioli Cambiasol
- 1/2 ananas fresco
- 2 cm di zenzero fresco
- 1/2 peperone rosso
- 200 ml di brodo vegetale
- 1 scalogno
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- farina di riso q.b.
- prezzemolo
- olio di oliva extravergine
- olio di semi per frittura
- sale
Procedimento
- Sciacquare le lenticchie, trasferirle in una pentola con abbondante acqua e farle cuocere a fuoco basso per 30 minuti dall’inizio del bollore, salando verso fine cottura.
- Nel frattempo stufare lo scalogno tagliato finemente in una padella con poco olio, unire lo zenzero sbucciato e tritato, unire un mestolo di brodo e lasciar stufare lentamente.
- Aggiungere il curry in polvere, il peperone mondato, lavato e tagliato a pezzi piccoli e proseguire la cottura per 5 minuti.
Unire l’ananas mondato e tagliato a dadini, lasciar insaporire e aggiungere le lenticchie ormai cotte. - Versare il restante brodo e completare la cottura per 5 minuti a fiamma media.
- Tagliare il Temph a dadini, passarlo nella farina ed eliminarne l’eccesso scuotendo con un colino. Friggerli in abbondante olio di semi fino a doratura.
- Scolarli su un foglio di carta cucina e servire insieme al composto di lenticchie ed ananas decorando con del prezzemolo fresco.
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Per altre ricette con il Temph vi riporto qui , dove troverete una deliziosa ricetta a base di Temph di ceci.
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