Crostata (salata) tris di pomodorini e tonno senza cottura

Ormai la stagione dei miei pomodorini in vaso sta per volgere al termine, e con gli ultimi, gustosi pomodori raccolti dalle mie piantine, ho realizzato questa deliziosa crostata senza cottura.

Un’idea gustosa e fresca, facile da preparare, e che si presta per ogni farcitura, ideale per un buffet o per qualsiasi occasione si voglia stupire e conquistare con semplicità i commensali.

Ideale per il periodo estivo, oggi utilizzata per onorare il mio ultimo raccolto di pomodorini.

….Pomodorini coltivati in vasconi rossi, gialli e verdi, coltivazione che da grandi soddisfazioni e offre deliziose mangiate!

INGREDIENTI:
(per 4-6 persone)

Per la base
200 gr di crostini salati tipo freselle
80 gr di burro salato

Per il ripieno
70 gr di tonno sgocciolato
40-50 gr di maionese
200 gr di pomodorini rossi
200 gr di pomodorini gialli
200 gr di pomodorini verdi
basilico fresco q.b.
pepe in mix
olio extra vergine di oliva q.b.
sale

PROCEDIMENTO:

Per la base
Tritare i crostini nel mixer, aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
Rivestire uno stampo da crostata (rettangolare io) con il composto ottenuto, avendo cura di ricoprire anche i bordi,  e lasciar solidificare in frigo 3-4 ore.
(io preferisco preparare la base la sera prima e lasciarla in frigo)

Per il ripieno
Lavare e tagliare a metà i pomodorini, disporli in una ciotola e condire con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolare e tenere da parte.

Lasciar sgocciolare bene il tonno, poi lavorarlo nel mix insieme alla maionese ed un cucchiaino di olio extra vergine di oliva, fino ad ottenere una crema leggera.

Comporre la crostata
Riempire la crostata con uno strato di crema di tonno, ricoprire con i pomodori e completare decorando con qualche fogliolina di basilico fresco.
Lasciare in frigo fino al momento di servire.