Crema “Wey Passion fruit”

La crema “Wey Passion fruit” prende il nome dal prodotto della linea Alborea utilizzato, ed è la mia rivisitazione della classica crema al latte.

E’ una crema di base preparata con semplici ingredienti, dal sapore delicato e da una consistenza soffice e vellutata, ideale per guarnire dolci come bignè, pan di spagna, torte e rotoli di pasta biscotto; nonché perfetta per accompagnare deliziosi dessert a base di frutta fresca.

Io l’ho utilizzata per guarnire la mia torta al latte caldo.

INGREDIENTI:
(per farcire una torta da 24 cm)

100 ml di bevanda Wey passion fruit Arborea
100 ml di latte parzialmente scremato Arborea
50 gr di zucchero semolato
20 gr di maizena
1 stecca di vaniglia
150 ml di panna liquida fresca
1 cucchiaino di miele


PROCEDIMENTO:

Scaldare il latte in un pentolino con lo zucchero e la vaniglia tagliata nel senso della lunghezza. Raggiungere il bollore, quindi togliere dal fuoco.

Setacciare la maizena e versare la bevanda wey passion fruit. Mescolare bene per sciogliere la maizena.

Eliminare la vaniglia dal latte caldo ed unire la bevanda wey passion fruit con la maizena sciolta.
Unire il miele e mescolare riposizionando sul fuoco basso, fino a che non si addensa.

Togliere dal fuoco, versare in un recipiente e coprire con pellicola alimentare a contatto. Lasciar raffreddare completamente.

Quando la crema sarà ben fredda, aggiungere la panna montata ben soda, e mescolare con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.

Conservare la crema in frigo fino al momento dell’utilizzo e comunque, consumare entro due-tre giorni.

Ed ecco la mia “Hot Milk Sponge Cake” farcita con la “Crema Wey Passion Fruit”