Cookie Cake

Ingredienti:
(per una tortiera da 24 cm)

230 gr di farina di farro tipo 0 Probios
70 gr di zucchero semolato
70 gr di zucchero di canna grezzo Probios
120 gr di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 gr di gocce di cioccolato
80 gr di nocciole tritate (facoltativo)
crema alla nocciola Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago q.b.

Preparazione:

Inserire nel mix lo zucchero (entrambi), il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti e iniziare a lavorarlo.

Aggiungere l’uovo e la vaniglia continuando a lavorare il composto. Unire quindi la farina, il lievito, il sale e continuare a lavorare il composto a velocità media per pochi minuti per avere un impasto “sbricioloso”.

Aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare con un cucchiaio di legno.

Rivestire con della carta forno la teglia e versarvi metà del composto, distribuendo bene sul fondo premendo con le mani o con un cucchiaio per renderlo omogeneo.
(io ho preferito lasciare questo strato senza le gocce di cioccolato)

Aggiungere la crema alla nocciola e ricoprire con il restante composto.

Infornare in forno già caldo a 180°C per 25-30 minuti, fino alla doratura della nostra Cookie Cake!

Sfornare e fra raffreddare prima di gustare la torta biscotto.

NB: vista la premessa, non potevo non arricchire la mia Cookie Cake con un’ottima crema alla nocciola, ma si può utilizzare anche della crema o della marmellata.

L’idea regalo: per un regalo originale e gustoso, si può regalare la Cookie Cake in una elegante confezione, oppure imbarattolare il tutto in un simpatico contenitore e regalare il “preparato per Cookie Cake di Delizie & Confidenze”, alternando i diversi ingredienti nel barattolo, e aggiungere una tag al barattolo dove indicare gli ingredienti freschi da aggiungere durante la preparazione, e indicando la preparazione della torta.

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