Ciambella soffice con miele al limone ….. facciamo merenda?

Ingredienti:

3 uova
500g farina
1 bicchiere di succo di arancia
1 bicchiere olio di semi
1 bustina lievito per dolci
4 cucchiai di miele al limone Rigoni di Asiago
50g zucchero
sale

Procedimento:

Dividere gli albumi dai tuorli e montare i primi a neve fermissima con un pizzico di sale.

In un’altra ciotola, sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina poca per volta continuando a montare il composto.

Nel frattempo spremere un’arancia e filtrarne il succo; quindi unire quest’ultimo al composto di farina, uovo e zucchero. Infine aggiungere il miele e mescolare bene il tutto.

Aggiungere il lievito per dolci e continuare ad amalgamare gli ingredienti. Unire l’olio.

A questo punto aggiungere gli albumi montati a neve, avendo cura di mescolarli con una paletta a mano dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Nel frattempo rivestire uno stampo per ciambellone (il classico stampo con il becco al centro per formare il buco alla ciambella) con un foglio di carta da forno bagnata con acqua fredda e strizzata.

Fare attenzione a far aderire bene la carta forno alla parete dello stampo evitando il più possibile pieghe e grinze: questo per dare un aspetto più liscio ed omogeneo alla nostra ciambella!

Informare in forno già caldo a 180°
per 45 minuti.

terminato il tempo di cottura, spegnere il forno e lasciare chiuso con la nostra ciambella finchè non si raffredda: la nostra ciambella non si sgonfierà così facendo!