Minestre – Zuppe – Vellutate

Ricette di primi piatti a base di calde minestre, avvolgenti vellutate, fumanti zuppe

Vellutata di sedano rapa

Taci. Su le soglie del bosco non odo parole che dici umane; ma odo parole più nuove che parlano gocciole e foglie lontane. Ascolta. Piove dalle nuvole sparse. Piove su le tamerici salmastre ed arse, piove su i pini scagliosi ed irti, piove su i mirti divini, su le ginestre […]

Tagliolini in brodo

Tra le varie ricette che stavano buonine lì in attesa di essere pubblicate, oggi ve ne voglio proporre una che, secondo me, con questa giornata fredda e piovosa, ci sta propio bene!! E’ un classico di casa mia. Mia mamma, e prima di lei mia nonna, lo preparavano spesso in […]

Minestra di topinambur, broccoletti e ricotta

Devo essere sincera: mai provato prima d’ora il topinambur! Lo trovavo leggendo diverse ricette, ma non sapevo nemmeno che forma avesse !! Poi l’altra mattina l’ho trovato dal fruttivendolo nuovo che ha aperto qui da me, ed ho voluto provarlo anch’io! E stavolta sono andata proprio a caso con questa […]