Castagnole di Carnevale

Vista l’atmosfera festosa che si respira qui da me con i bimbi già in maschera ed i coriandoli che colorano le vie e la piazza del paese, non potevo non preparare qualche sfizietto della buona tradizione….
Così di buon’ora inizio a “spolverare” di farina il piano della mia cucina….

Ingredienti :

•  2 uova
• 50 g burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• farina q.b.
• limone grattugiato
• 1/2 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di vino (o se preferite: 1 bicchiere di latte e 1 bicchierino di liquore)
• olio per friggere q.b.
• 3 cucchiai di zucchero
• miele q.b.

Preparazione:

* sbattere molto bene le uova con lo zucchero fino a formare un composto molto spumoso ,
* aggiungere il burro sciolto a temperatura ambiente,poi la buccia del limone, la farina a pioggia ed in fine il latte ed il vino.
* Il composto deve risultare cremoso ma non denso (deve essere prelevato con il cucchiaio)
* Mettere sul fuoco un pentolino con l’olio e appena sarà ben caldo prendere con il cucchiaio un pò del composto e versarlo nell’olio aiutantosi con un dito (in modo da formare una pallina con il composto mentre cade nell’olio),
* l’ olio deve essere abbondante: le palline si devono girare da sole ,
* appena sono colorate scolarle in un piatto con carta assorbente,
* far sciogliere in un pentolino del miele e cospargerlo sulle castagnole calde
* a piacere ricoprire con dello zucchero semolato.

 http://www.cooknshare.eu/cooknote/37665/recipe/44761