Pastina al pomodoro

Ingredienti:
(per 1 porzione)

20 g pastina per la prima infanzia
1 pomodoro maturo
1 foglia basilico
1 cucchiaino olio evo
1 cucchiaino parmigiano reggiano
200 ml brodo vegetale
40 g prosciutto cotto

per il brodo vegetale:

1 carota
1 patata
1 zucchina
1 foglia di bieda
1 sicchietto di cipolla
1 spicchio di finocchio

Preparazione:

Preparare il brodo vegetale con le verdurine indicate tagliate piccole (così da insaporire maggiormente il brodo, che cuocerà coperto per circa 1 ora afuoco basso!).

Nel frattempo, pelare il pomodoro, togliere i semi e tagliare a pezzetti; quindi incorporare il basilico, un mestolo di brodo vegetale e l’olio. Far cuocere per un quarto d’ora, poi aggiungere il prosciutto cotto e frullare il tutto.

In un pentolino, portare ad ebollizione due mestoli di brodo vegetale (circa 200 ml) e cuocere la pasta. Scolare e condire con il sughetto al prosciutto cotto.

Impiattare e cospargere con il formaggio grattuggiato.

…. E buon appetito!!

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Con questa ricetta partecipo al contest di Paola:

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Per Paola:  Tessa ha 4 mesi e sicuramente questa ricetta non è adatta per lei in questo momento, ma potrai sempre utilizzarla più in là!! Bacio…