Frittelle dolci allo yogurt (di soia) alla fragola .. per un Carnevale senza uova nè latticini!

Ingredienti:

150 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di yougurt di soia alla fragola
1 cucchiaio di zucchero
(più 1 cucchiaio per decorare )
la scorza grattugiata di una arancia non trattata
olio di semi per friggere

Procedimento:

in una terrina lavorare  lo yogurt con lo zucchero con una frusta, aggiungere poco alla volta la farina con il lievito setacciati avendo cura di mescolarli bene per evitare grumi.

Unire la scorza di arancia e amalgamare. L’impasto deve risultare liscio, omogeneo e dalla consistenza “gommosa”; se risulta troppo liquido, aggiungere poco alla volta un cucchiaio di farina, viceversa, un cucchiaio di acqua.

Nel frattempo versare l’olio in una capiente padella e, quando avrà raggiunto la temperatura giusta, versare una pallina di composto per volta con un cucchiaio.

Far gonfiare le frittelle nell’olio con fiamma non troppo alta per evitare che brucino all’esterno e restino crude all’interno.

Girare con cura per far colorare ambo i lati, quindi adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e disporre nel piatto da portata ricoprendole con dello zucchero semolato.

…e mentre ci gustiamo queste deliziose frittelline, parte il tormentone di Carnevale, ovvero la canzoncina che stava imparando all’asilo e che avrebbe dovuto cantare stamane alla recita scolastica!!