Focaccelle

Ci sono tantissime ricette per tantissime diverse focacce.

Io ho provato questa con la quale mi trovo molto bene e soddisfatta per la preparazione di foceccelle, da preparare in maniera semplice e velocemente quando ho ospiti a sorpresa e poco pane fresco!

Sono ideali anche per una merenda salata o per accompagnare affettati e da servire con patè in un aperitivo o in un buffet.

Ingredienti:


300 gr di farina 0
1/3 di panetto di lievito di birra
150 ml di acqua leggermente tiepida
2 cucchiaio di olio di oliva extravergine
1 cucchiaino di sale
farina di semola per il piano lavoro

Preparazione:

In una ciotola mescolare la farina, il lievito sbriciolato e sciolto nell’acqua, l’olio ed il sale.
Impastate con un cucchiaio fino ad avere una consistenza difficile da lavorare col cucchiaio.

Una volta trovata la consistenza della massa, lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto compatto ed elastico ma che non si attacchi alle mani; quindi lasciarlo riposare all’interno del contenitore per 20 minuti, coperto da un canovaccio.

Trascorsi 10 minuti, trasferire l’impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato con della farina di semola e stenderlo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore alto circa mezzo centimetro.
Con un coppapasta ritagliare i dischi di focaccelle e disporle distanziate su una teglia rivestita da carta forno. Lasciarle lievitare per 20 minuti in forno chiuso con la luce accesa.

Terminato questo secondo riposo, cuocere le focaccelle in forno caldo a 180° per 10 -15 minuti, e finché non iniziano a colorare.

Sfornare e lasciar raffreddare prima di gustarle insieme a del salame o con del patè.

L’idea in più: 
. Se preferite, prima di cuocerle, potete farcire le focaccelle con degli aghi di rosmarino, o del sale grosso, spennellare con olio e zenzero in polvere, o profumare con dei fiori di lavanda.

. Invece di tagliare l’impasto in tante piccole focacce, si può stendere direttamente nella teglia con la punta delle dita per una focaccia grande e arricchire in superficie secondo gusto personale,
. oppure dividere l’impasto in due, stendere un primo strato sottile, farcire con del cotto e formaggio (ad esempio) e ricoprire con un secondo strato di impasto.

Se si procede per una focaccia grande, i tempi di cottura salgono a 30 -35 minuti.