Chiffon cake con crema di limoncello & fragolino

E torniamo a fluffare stavolta pensando solo agli adulti con una chiffon marmorizzata con crema di limoncello e  fragolino, due dei liquori home made che più mi piacciono, due colori (il rosa ed il giallo) che mi fanno subito pensare alla bella stagione.

….. Praticamente potremmo chiamarla una “Fluffosa ubriaca”!

Ingredienti:
(per uno stampo da 18 cm)

180 gr di farina 00
190 gr di zucchero semolato
4 uova
80 gr di olio di semi
8 gr di lievito bio per dolci
1,5 gr di cremor tartaro
60 ml di crema di limoncello
60 ml di liquore fragolino
40 ml di liquore alchermes (se necessario)*
zucchero a velo per decorare

Procedimento:

In una capiente ciotola, setacciare le polveri ovvero la farina, il lievito bio per dolci e lo zucchero.
Con una frusta a mano amalgamare gli ingredienti versando a filo l’olio di semi ed uno alla volta i torli d’uovo. Mescolare bene.

In un’altra ciotola montare gli albumi e, non appena iniziano a formare la schiuma, aggiungere il cremor tartaro e continuare a montare fino ad ottenere una neve ben ferma.
Unire al composto di polveri e tuorli amalgamando con un cucchiaio di legno delicatamente, dal basso verso l’alto, per non far smontare il composto.

Suddividere il composto così ottenuto in due ciotole, ed unire ad una la crema di limoncello, e all’altra il liquore fragolino *(io ho unito anche l’alchermes poiché il fragolino home made non mi garantiva un colore acceso all’impasto essendo privo di coloranti artificiali).

Versare i due impasti alternandoli nello stampo da chiffon senza imburrare e infarinare.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 1 ora e 15 minuti.
Sfornare e capovolgere la teglia sui suoi piedini fino al completo raffreddamento e finchè la torta non si sformi da sola.

Spolverare con dello zucchero a velo per decorare.