Quando si avvicina il fine settimana, inizio a pensare al dolce da preparare, per deliziare la mia famiglia con un risveglio profumato e goloso.

Dal momento che domenica ci saranno i cugini di Ricky a pranzo, ho pensato di (ri)preparare una crostata con crema alla nocciola…beh, in realtà due: una senza latticini per il mio ometto, ripiena di crema alla nocciola senza latte, e l’altra simile per i cuginetti, ma con un ingrediente speciale: la crema alla nocciola bianca.

Entrambe le creme alla nocciola sono prodotti della linea “Nocciolata” Rigoni di Asiago, entrambi biologici e senza glutine.

La ricetta

La crostata con crema alla nocciola bianca e nera è un dolce da credenza friabile e goloso, perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccoli golosi, nonchè ideale per accompagnare il caffè o il tè del pomeriggio.

Preparata con un mix di farina di riso e farina di nocciole, la crostata è naturalmente priva di glutine, molto friabile, e regala un profumo e un’aroma unici.

Un dolce da credenza che racchiude un cremoso cuore goloso, perfetta da servire a fine pasto e deliziare i commensali. Un dolce che sa di casa, che sa di buono.

Crostata con crema alla nocciola bianca e nera (ricetta senza glutine)

Recipe by Sabrina Pignataro

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Course: Dolci, CrostateCuisine: Senza GlutineDifficulty: Facile

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

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Resting Time

hour

La crostata con crema alla nocciola bianca e nera è un dolce da credenza friabile e goloso, preparata con un mix di farina di riso e farina di nocciole ed è naturalmente priva di glutine. Dal cuore cremoso con la crema alle nocciole bianca alternata a quella classica, che regala un profumo e un’aroma unici.

Ingredients

150 gr di farina di nocciole bio
100 gr di farina di riso bi
30 gr di fecola di patate
1 uovo intero + 1 tuorlo
80 gr di olio di semi di girasole
100 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di essenza di vaniglia bio
la buccia grattugiata di 1 limone non trattato
Nocciolata bianca e Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago q.b.
zucchero a velo per decorare

Directions

In una ciotola mescolare le farine.
Unire l’olio, lo zucchero, l’essenza di vaniglia e la buccia grattugiata del limone. Aggiungere il pizzico di sale e lavorare pizzicando gli ingredienti con le mani, fino ad ottenere un composto sabbioso.
Unire l’uovo intero e lasciar assorbire al composto sabbioso prima di aggiungere anche il tuorlo.
Amalgamare bene, formare un panetto basso, dalla forma rettangolare, e avvolgerlo in pellicola alimentare.
Lasciar riposare nella parte più bassa del frigo per 1 ora.
Trascorso il riposo, riprendere la frolla dal frigo, eliminare la pellicola alimentare, e dividere il panetto in due parti (una parte poco più della metà del totale).
Stendere ogni parte con il mattarello sul piano lavoro leggermente infarinato.
Adagiare la metà più grande nello stampo da crostata, precedentemente oliato e infarinato.
Far aderire la pasta perfettamente allo stampo.
Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta, e creare due strati sovrapposti e alternati con la Nocciolata bianca e Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago
Coprire con la seconda metà di frolla stesa e infornare.
Cuocere la crostata in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti, fino a quando la frolla non sarà colorata.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Servire la crostata decorando con dello zucchero a velo.

Notes

Per un aspetto e una consistenza più rustica, stendere la frolla nello stampo con le mani, picchierellandola per stenderla. Allo stesso modo, stendere la metà di frolla da utilizzare per chiudere la crostata.
Per i più golosi, è possibile aggiungere della granella di nocciole alla crema della farcia.
La crostata piò esser chiusa con uno strato di frolla precedentemente steso, oppure con della frolla spezzettata e ridotta a palline disposte in superficie (a mò di sbriciolata per intenderci), oppure creando con la frolla le classiche linee ad incrocio…