Plumcake ChocoRum

Il Plumcake ChocoRum è un dolce davvero semplice da preparare, molto profumato e dal sapore intenso e vellutato del cacao e del rum.

Un dolce perfetto per la colazione o da servire come dessert a fine pasto, per la merenda da accompagnare con ill caffè o il tè delle cinque.

Sofficissimo, senza burro e senza latte, per un dolce più leggere e gustose, questo plumcake è inoltre ideale per chi deve o vuole seguire un regime alimentare privo dilatte vaccino e suoi derivati.

Si prepara in pochissimi minuti, sporcando colo una ciotola, ed occorre solo una frusta elettrica o, per chi ha “potenza nelle braccia”, una frusta a mano!

Ingredienti

Stampo da plumcake da 18-20 cm

3 uova
180 gr dizucchero semolato
180 gr di farina di grano tenero tipo 2 bio
70 gr di cacao amaro in polvere
50 gr di fecola di patate
1 bicchiere di latte di riso
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
1 tazzina di caffè di rum
30 gr di gocce di cioccolato extra fondente
zucchero a velo per decorare

Procedimento

In una ciotola montare le uova con le fruste elettriche, senza dividere i tuorli con gli albumi, fino ad avere un composto spumoso.
Unire alle uova lo zucchero semolato e continuare a lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e voluminoso.
Nel frattempo, setacciare le polveri tutte insieme, ed aggiungerle al composto di uova e zucchero. Mescolare bene.
Unire anche l’olio, il latte di riso, ed il rum, ed amalgamare bene.
In un piccolo recipiente, versare la farina e unire le gocce di cioccolato extra fondente, così da infarinare bene queste ultime. Eliminare la faina in eccesso dalle gocce di cioccolato con un pasino, ed unirle al composto. Mescolare delicatamente.
Oliare lo stampo e versare il composto. Cuocere in forno già caldo (madalità statica) a 180°C per 40 minuti.
A cottura ultimata, sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare completamente prima di sformare e decorare con lo zucchero a velo.

NB: i tempi di cottura possono variare un poco in base alla potenza del proprio forno. Per un risultato perfetto, dopo i 40 minuti, controllarne la cottura facendo la provastecchino che dovrà risultare asciutto. Nel caso contrario, proseguire la cottura.

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Tomaso

4 anni fa

Cara Sabrina, con questo plumcake è sicuramente una buona domenica!!!
Ciao e buon inizio della settimana, con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso

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