Insalata crunchy mix con spinacini freschi e fiori eduli

Giugno: voglia di mare, voglia di sole, voglia di giornate trascorse all’aperto, di pic nic, di pasti leggeri e sani.

Giugno: voglia di colore ed allegria!

E così in cucina ci si sbizzarrisce con piatti freschi e leggeri, con erbe fresche e profumate, con piatti salutari e nutrienti. Proprio per questa voglia di leggerezza e bontà, ecco un’insalata insolita, colorata e nutriente, che sfrutta tutti i benefici dei germogli nella varietà “crunchy mix“, ossia un insieme di germogli di cece, grano korasan, fagiolo azuki, fagiolo mung, frumento, lenticchia e pisello che rendono questo un mix salutare e gustoso; ottimo perfino a colazione, con il quale arricchire le nostre diete in maniera gustosa, innovativa e salutare. Ideale anche per diete vegan e vegetariane.

Il consumo di semi e germogli è particolarmente consigliato perché al suo interno troviamo enzimi metabolici e sostanze nutritive predigerite, le proteine sono separate in amminoacidi e così i lipidi sono spaccati in glicerolo e vari acidi, il che li porta ad avere un alta consistenza energetica, una generale povertà di grassi e numerosi carboidrati, gli amidi destinati a trasformarsi in zuccheri che il nostro organismo non avrà difficoltà ad assorbire. Tutto questo, e tante informazioni aggiuntive su questo mix di germogli, potete trovarle qui, insieme alla ricetta che andiamo a vedere insieme come preparare.