I biscotti della nonna sono dei biscotti rustici e friabili, una ricetta di famiglia dei biscotti da inzuppo, ideali per la prima colazione , perfetti per chi ha allergie alimentari al latte e derivati, o intolleranza al lattosio perchè senza burro e senza latte vaccino, ma con alternativa vegetale per dei biscotti altrettanto favolosi da gustare.
Un impasto semplice e veloce, che mia nonna preparava dandogli una forma a mascherina, o lasciava largo e tozzo a formare un biscottone importante, il classico biscotto rustico da inzuppo.
Noi li prepariamo in forme diverse, impastando a quattro mani insieme al mio ometto, creando un momento tutto nostro da condividere in cucina e ricordare il passato.
La mia proposta per la Rubrica Al Km 0 ed il menù odierno dedicato alle ricette di una volta, le ricette di famiglia, quelle delle nostre nonne. Non a caso il menù di oggi si chiama “A casa dalla nonna”, un omaggio a tutte le nonne che ci hanno cresciute, coccolate, amate e confortate.
Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 180 gr di zucchero semolato
- 100 ml di olio di oliva leggero*
- 2 uova di media grandezza
- 1 limone bio (la buccia grattugiata)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 50 ml di latte vegetale (io di riso)
- zucchero semolato per decorare q.b.
*In alternativa all’olio di oliva, si può utilizzare dell’olio di semi, o utilizzare entrambi nella misura che più si preferisce, per un totale di 100 ml di olio.
Procedimento
- Per preparare l’impasto dei nostri biscotti, possiamo procedere a mano oppure con la planetaria con gancio a foglia. In entrambi i casi, lavorare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed asciutto, che non appiccica alle mani.
- Lavorare velocemnete il panetto sul piano lavoro leggermente infarinato, stendere con il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro per ritagliare dei biscotti tondi o di altre forme con gli appositi stampini, oppure formare dei piccoli e sottili filoncini (simili a dei grissini) per formare delle mascherine richiudendo le due estremità al centro, oppure dei salsicciotti più gonfi per dei biscotti più spessi e rustici.
- In un piatto versare dello zucchero semolato: passare ogni biscotto nello zucchero, premendo leggermnete per farlo aderire.
- Trafserire i biscotti così ricoperti da zucchero sulla teglia con carta forno, distanziati un pò tra loro.
- Cuocere in forno già caldo a 200°C per 10-15 minuti, modalità statica, fino a leggera doratura.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.
Scopriamo insieme il menù “A casa dalla nonna” al suo completo:
Colazione da me: Biscotti della nonna
Pranzo da Carla: Mammole ripiene
Merenda da Monica: Frittele di mele
Cena da Simona: Capunèt (light)
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Buonissimi…amo queste ricette, ci fanno tornare bambini ed è bellissimo rivivere quei momenti con i nostri cuccioli… Favolosi questi biscotti…la versione biscottoni sarebbe la mia preferita!!!!
Un abbraccio grande Sabri
moni
Vero Monica, sono delle ricette semplici ma ricche di sapori e ricordi… Ed il connubio è il massimo!!
Condividerle con i nostri cuccioli poi è ancor più favoloso, un modo divertente per tramandare e/o insegnare quello stesso connubio!
Molto buoni Sabri 🙂 mia nonna non faceva i biscotti, la colazione era a base di ciambellone, semplice e soffice, con l’olio al posto del burro e perciò i biscottoni da inzuppo ce li comprava il nonno! Bacione a presto
Uh si, la ciambella con l’olio!! Anche quella era una delizia!!!
Un bacione Carla!
favolosi, interessantissimi,grazie bella ricetta
Grazie mille a te Paola.
Un caro saluto
Sabry
Che meraviglia Sabri si vede lontano un miglio che sono di una bontà infinita!
Ti ringrazio tantissimo Simo.
Si, son andati a ruba!
Ahhhhh sei una vera tentatrice. con questi biscotti sai che mi conquisti al primo sguardo. Sono proprio come piacciono a me, semplici e genuini. Questi sono da provare subito
Grazie mille cara Elena.
Felicissima ti piacciano.
Se li proverai, son certa non ti deluderanno
Ho una passione smodata per i biscotti e soprattutto per quelli semplici, della nonna appunto ^_^
Quel vassoio è una vera tentazione.
Buon fine settimana
Ti ringrazio tantissimo Dany.
Semplicità e bontà, due elementi fondamentali per le mie ricette…e quelle della nonna 😁😁
Che belli i tuoi biscotti, Sabry, mi fanno pensare a quelli che preparava mia nonna quando ero piccola !!!!!! complimenti e un abbraccio grande
Grazie mille di cuore!
Un abbraccio grande a te
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