Zuppa dolce di fiocchi di avena e mandorle

Quante volte un semplice profumo, o un gusto, o una particolare ricetta ti fa tornare alla mente alcuni ricordi legati alla tua infanzia, o ad un determinato episodio?

E proprio di “piatti che scaldano il cuore” si arricchisce il menù odierno della nostra Rubrica Al Km 0: piatti come minestre o zuppe di famiglia che scaldano non solo il corpo, ma anche il cuore riportando alla nostra mente sensazioni, emozioni e ricordi.

In questo appuntamento odierno, io mi occupo della merenda, e quella che vi propongo non è una zuppa della mia infanzia, non è una ricetta della mia famiglia natia, ma sarà la ricetta del cuore, la ricetta di famiglia di mio figlio, quella che al primo assaggio, e con il suo profumo, gli farà tornare alla mente questi momenti che faranno parte dei ricordi della sua infanzia.

Non che mancassero minestre o zuppe nella mia famiglia, solo che questi erano piatti tipicamente salati, non “adatti” alle mie merende, o semplicemnete ai quali non pensavo per la merenda.

Al contrario, una ricetta entrata nell’uso quotidiano della mia attuale famiglia, è proprio la zuppa dolce di fiocchi di avena e mandorle. Questa zuppa altri non è che l’anglosassone porridge, ossia una zuppa di fiocchi di avena cotti nel latte; ed è una ricetta molto apprezzata dal mio ometto, con la quale inizia di gran gusto le sue giornate, o la degusta per una sana e golosa merenda.

In questa mia zuppa, i fiocchi di avena vengono cotti nel latte di mandorle (senza zucchero) insieme alle mandorle tostate e frullate, e completati con del cacao amaro in polvere e con del Mielebio Rododendro Rigoni di Asiago, un miele biologico italiano, lavorato a temperatura ambiente, che mantiene inalterata la sua composizione originaria, le sue preziose proprietà e il suo gusto caratteristico.

Per una merenda sana e golosa, senza latticini (ideale per chi, come il mio ometto, ha allergia al latte e suoi derivati), e senza glutine,  che si prepara in pochissimi minuti; un comfort food favoloso anche per la colazione!

Scopriamo insieme gli altri “piatti che scaldano il cuore” del menù odierno:

Colazione con Monica: Ravioli dolci 
Pranzo con Simona: Zuppa di trippa piccante con patate e borlotti 
Merenda con me: Zuppa dolce di fiocchi di avena e mandorle 
Cena con Carla: La minestra della mamma 

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