Qualche giorno fa acquistai e pubblicai la foto di alcune verdure colorate acquistate al mercato locale, da fruttivendoli dei paesi limitrofi e, quindi, verdure “di casa” oserei quasi dire. Grazie alla qualità di queste verdure, e grazie ai loro naturali colori, ho potuto realizzare degli spenditi piatti, primo fra tutti questa allegra e gustosa crostata salata, preparata con il tofu al naturale della Cambiasol
La crostata salata con crema di tofu e coste colorate è un piatto unico preparato con una base di pasta tarallo profumata con erbe di provenza, farcita con un ricco ripieno di yogurt e tofu, e decorata con delle colorate e deliziose coste colorate. Un’idea stuzzicante per una cena informale, oppure come antipasto, in un buffet in compagnia; ma altrettanto bene si gusta per tutte le occasioni come nei pranzi o cene di tutti i giorni. Ideale anche da preparare per un picnic o una gita fuori porta e gustare all’aperto.
Ingredienti per la base
- 300 gr di farina
- ½ bicchiere di olio di oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di erbe di provenza
Ingredienti per il ripieno e decoro
- 100 gr di tofu al naturale
- 250 gr di yogurt di soia non zuccherato
- 1 cucchiaino di succo di limone
- pepe
- coste di bieta colorate
- sale
- origano
- olio evo
Procedimento
- Per la base: disporre a fontana sul piano lavoro la farina e ricavare un buco al centro.
- Versare al centro tutti gli ingredienti e iniziare a lavorare con una forchetta incorporando poco alla volta la farina.
- Continuare a lavorare energicamente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Lasciar riposare qualche minuto sul piano da lavoro leggermente infarinato, quindi stendere col mattarello in uno spessore di mezzo centimetro e rivestire la teglia da crostata precedentemente oleata e infarinata.
- Eliminare la pasta in eccesso (con la quale poter realizzare o dei decori alla crostata, o dei taralli)
- Per il ripieno: versare nel bicchiere del frullatore lo yogurt di soia, il tofu , un pizzico di pepe ed il cucchiaino di succo di limone. Frullare fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.
- Versare nella base della scrostata e livellare bene con un cucchiaio.
- Per le coste colorate: portare ad ebollizione poca acqua salata, quindi immergere per pochi minuti (9-10 minuti) le coste di bieta precedentemente tagliate dalle foglie e lavate.
- Toglierle dall’acqua di cottura e versare subito in una ciotola contenente acqua fredda con due-tre cubetti di ghiaccio (questo impedirà alle coste di perdere colore, ma lo manterrà acceso e brillante).
- Scolare e disporle una accanto all’altra sulla crostata, a formare un gioco di colore.
- Salare, cospargere con poco origano e un filino d’olio.
- Cottura: in forno già caldo a 180°C per 40 minuti, in modalità statica.
Cara sabrina, delle foto si direbbe che deve essere molto buona, e sai io sono goloso!
Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Grazie mille Tomaso, si, è molto delicata e gustosa!!!
Un abbraccio grande a te!!
Questa torta salata ha un aspetto bellissimo, ha già i colori della primavera. Dagli ingredienti sembra delicata, sarei curiosa di assaggirla
Ciao Serena, si, è delicata con quel suo ripieno cremoso, avvolto dalla base più croccante….
E’ sicuramente un gustoso e allegro modo per far mangiare queste verdure anche ai più piccoli…o per lo meno al mio ^_*
Un abbraccio grande
Le coste colorate mettono il buon umore quando ci si siede a tavola, interessante l’abbinamento tofu e yogurt
Concordo: il colore in tavola è fondamentale per il buon umore!!
Un abbraccio
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