Biscotti al parmigiano

Vi capita mai di avere degli ospiti che arrivano con un certo anticipo, mentre voi siete ancora in cucina a completare gli ultimi preparativi?
Come accoglierli senza intrattenerli in cucina?

Io risolvo con dei piccoli “apri pasto” che allietano la loro attesa, tra una chiacchiera e l’altra, mentre si aspetta l’arrivo degli altri commensali e delle portate principali.

Tra gli “apri pasto”, oltre ai tarallini alle erbe, ci sono loro, dei piccoli biscottini al parmigiano.

Ingredienti:
(per 20 pezzi circa)

250 gr di farina 0
125 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino di sale
60 gr di parmigiano grattugiato
1 macinata di pepe in mix

Preparazione:

Sul piano di lavoro, lavorare con le mani tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Formare dei salamotti lunghi da ritagliare in piccoli tozzetti. Schiacciarli delicatamente con i lembi della forchetta per dare delle scanalature decorative ai biscotti.

Disporre sulla teglia ricoperta da carta forno, e infornare in forno già caldo a 200°C per 10 -12 minuti.

Lasciar raffreddare prima di gustare.

L’idea in più: per dare un tocco di colore e quel sapore in più ai biscotti, aggiungere all’impasto un cucchiaino di prezzemolo tagliato piccolissimo.

Io ho steso l’impasto per ricavarne dei fiorellini per poi farcirli con una mousse di philadelphia e zenzero….. Ed eccomi qua